Com certeza você já deve ter ouvido falarem sobre a aveia, mas ainda deve ter dúvida sobre ela fazer bem ou não, se ela engorda ou se ajuda a emagrecer. Iremos esclarecer um pouco essas dúvidas.
Ela é um dos cereais mais conhecidos, tanto no Brasil como no mundo. Ela possui um sabor bem suave e é muito versátil. Pode ser consumido tanto com frutas, iogurtes, na forma de mingau, ou até usada para enriquecer receitas, como pães, bolos, massas de tortas e de panquecas. Atualmente é possível encontrar diversos tipos de aveia, então iremos explicar um pouco sobre cada um delas, para que você entenda melhor.
A aveia em flocos é obtida diretamente do grão prensado, então ela acaba conservando uma maior quantidade de fibras e nutrientes. Já o farelo de aveia é obtido diretamente da casca, por isso ele tem uma maior concentração de fibras. A farinha de aveia é obtida da parte interna do grão, por isso ela tem uma grande perda de fibra, e tem uma textura mais fina quando comparada às outras opções. Apesar de ser naturalmente isenta de glúten, devido ao maquinário que processa a aveia também processar alimentos que são fonte de glúten, como o trigo, o centeio, a cevada e o malte, ela acaba se “contaminando” nesse processo. Entretanto, atualmente já é possível encontrar algumas marcas que têm aveia totalmente isenta do glúten.
Mas, afinal, quais são os nutrientes presentes na aveia? A aveia é rica em fibras e vitaminas do Complexo B, principalmente a Vitamina B1. Essas vitaminas são extremamente importantes para o nosso organismo, pois participam da produção da energia, do metabolismo do carboidrato, proteínas e gordura, por isso o seu consumo é essencial. Além disso, ela também é rica em Zinco e Vitamina E, que são 2 importantes antioxidantes que ajudam a prevenir os danos causados pelos radicais livres do nosso organismo, responsáveis pelo envelhecimento celular.
A aveia também também tem um bom valor proteico, superior quando comparado com o trigo. Além disso, ela também é rica em Silício, que é um mineral muito importante, pois ele participa da formação de colágeno, ou seja, a aveia faz bem para a pele e ainda ajuda a combater a celulite.
Os benefícios da aveia para a saúde são grandes. O cereal é rico em um tipo de fibra alimentar chamado Beta-glucano. Essas fibras dificultam a absorção do colesterol que vem da dieta, e, com isso, elas levam o nosso organismo a utilizar o colesterol presente na corrente sanguínea para a produção de hormônios, formação dos sais biliares – que são os sais que vão digerir a gordura. Com isso, a aveia ajuda a controlar os níveis de colesterol sanguíneo e a prevenir as doenças cardiovasculares, como o infarte ou o derrame. Além de diminuir o colesterol, as fibras presentes na aveia também ajudam a diminuir a absorção do açúcar e do carboidrato proveniente da dieta. Com isso, a aveia também ajuda a controlar o Diabetes.
As fibras presentes na aveia são fermentadas no nosso intestino, servindo de alimento para as bactérias boas. Através desse processo, há um estimulo ao crescimento dessas bactérias, o que traz grandes benefícios para a saúde, como a melhora do sistema imunológico e o aumento da absorção de nutrientes. Com todos esses benefícios para a saúde, a aveia é considerada um alimento funcional, ou seja, aquele alimento que além de fornecer vitaminas e minerais, também ajuda a tratar ou prevenir doenças.
Sabendo dos benefícios que a aveia nos traz, você ainda deve estar curioso para descobrir se, afinal, a aveia ajuda a emagrecer, ou se ela engorda. A aveia tem a capacidade de absorver a água, e com isso ela aumenta o seu volume no estômago, aumentando também a saciedade. Por isso, a aveia ajuda a emagrecer. Ainda há muita gente que evita comer aveia, com medo de engordar. Mas como nós podemos ver, por aumentar a saciedade, ela vai ajudar na perda de peso. Claro, se consumida com moderação. Se consumida em excesso, ela vai gerar um aumento de peso.
Para ter todos esses benefícios da aveia, o ideal é que ela seja incluída em uma dieta equilibrada e que tenha uma certa frequência de consumo – cerca de uma ou duas colheres de sopa por dia, considerada uma quantidade suficiente para se ter todos esses benefícios. Se você quiser ter uma dieta mais variada, você pode alternar o consumo da aveia com outros cereais, como a quinoa e o amaranto em flocos. Lembre-se que sempre que você aumentar o consumo de fibras, também é importante aumentar o consumo de água, já que o excesso de fibras sem a água pode causar o famoso intestino preso.
Nutricionista esclarece o fato de receitas com aveia ajudarem a emagrecer. Confira no vídeo:
