Desde tempos imemoriais, o ser humano tem sido dependentes de diversas plantas, raízes e tubérculos, principalmente como fonte de alimento e remédio herbal para o combate de uma infinidade de doenças. Isso o levou a diferenciar os vegetais venenosos dos não-venenosos, bem como aqueles que são ou não comestíveis.
Além disso, as raízes e tubérculos são as principais culturas alimentares, especialmente na região tropical e subtropical, onde são utilizados para consumo humano e sobrevivência. Uma dessas numerosas raízes e tubérculos que ganhou popularidade na cultura de alimentos do ser humano é o inhame.
O inhame pertence à família de Dioscoreaceae e ao gênero de Dioscorea. Ele é um dos tubérculos cultivados há mais tempo pelo ser humano, contribuindo para a segurança alimentar e podendo ser consumido de diversas formas, como um vegetal assado, cozido ou frito.
O inhame (Dioscorea) é uma videira escalonada, anual, herbácea, amilácea, com raízes tuberosas. É um monocotyledon que é originalmente da África, Ásia e do Caribe antes de se espalhar para outras partes do mundo.
Existem inhames comestíveis e não comestíveis. Enquanto os comestíveis são para fins de consumo, os não comestíveis são utilizados principalmente para fins medicinais. Sendo uma colheita anual, o inhame pode ser colhido e armazenado para uso ao longo do ano.
Tem mais de seiscentas espécies dispersas em todo o mundo, especialmente nas regiões tropicais e subtropicais. No entanto, apenas algumas espécies são consideradas comestíveis.
O inhame é também a segunda raiz essencial mais cultivada na África Ocidental, perdendo apenas para a mandioca (Manihot esculenta Crantz) e as batatas, com a Nigéria sendo o principal país produtor de todo o continente africano.
Devido à natureza acre do inhame, os tubérculos contêm substâncias tóxicas que podem irritar e inflamar a garganta e cavidade bucal se consumido cru. Como resultado, este saudável alimento deve ser cozido antes do consumo para evitar qualquer tipo de problemas gastrointestinais, como diarreia e vômitos.
Algumas espécies de inhame incluem: Dioscorea togoensis, o inhame chinês (Dioscorea bulbifera), o inhame de cinco folhas (Dioscorea pentaphylla), o inhame amarelo (Dioscorea cayenensis), aerial yam (Dioscorea bulbifera), Dioscorea dumetorum, o inhame de Zanzibar (Dioscorea steriscus and Dioscorea sansibarensis), o inhame trifoliato (Dioscorea dumetorum), Dioscorea burkilliana, o inhame da Índia (Dioscorea alata), esculenta), o inhame branco (Dioscorea rotundata).
Dioscorea alata L. (Fam: Dioscoreaceae), que é conhecido localmente como kath aloo em Assam e popularmente conhecido como o maior inhame é uma trepadeira perene caracterizada por folhas em forma de coração. O tubérculo é comestível e é também é um alimento básico e bastante consumido, especialmente em muitos países da África, da Ásia e da América do Sul.
Índice
Valor Nutricional do Inhame
Os principais componentes de Dioscorea spp são dioscina, dioscorina e saponinas, que possuem grandes valores medicinais.
O inhame também é uma fonte rica de carboidratos, energia (100%), fibra dietética (16%), cálcio (1%), vitamina C (28%), vitamina B-6 (15%), magnésio (5% Proteína (3%), ferro (2%), vitamina A (2%). O inhame também é uma fonte rica de riboflavina, ácido ascórbico, fósforo, ácido ascórbico, tiamina, selênio, beta-caroteno, zinco e niacina.
A seguir, saiba mais sobre o inhame e seus Benefícios: Para que Servem suas Propriedades.
Inhame e seus Benefícios: Para que Servem suas Propriedades
As espécies comestíveis de inhame podem ser cozidas, fritas, assadas ou trituradas antes de comer. O inhame também pode ser processado em farinha de inhame, que é usada para fazer semolina.
A semolina é frequentemente servida com deliciosas sopas, como a sopa de oha , sopa Corchorus, sopa de folha amarga e sopa egusi, dentre outras receitas.
Os inhames torrados são também um alimento de rua popular em áreas rurais assim como o fast food em áreas urbanas no continente africano.
Outro meio de preparar um prato de inhame que os nigerianos fazem é secar ao sol o tubérculo, moer os pedaços em pó marrom seco conhecido como elubo ou alibo. O elubo é então preparado por mistura e agitação em água fervente para formar uma pasta acastanhada espessa vulgarmente conhecida como amala. Amala é consumido principalmente com sopa ewedu ou com sopa ogbono.
Propriedades Antioxidantes do Inhame
O inhame roxo, popular no Brasil, é uma fonte rica de antocianinas que possuem as capacidades antioxidantes, capazes de abrandar a peroxidação lipídica, bem como prevenir o ataque de radicais livres e minimizar o aparecimento de doenças cardiovasculares. Deste modo, os benefícios do inhame à saúde incluem o poder desempenhante deste importante alimento.
Atividades Culturais
O inhame desempenha um papel importante na cultura Africana, especialmente entre os ibos, que celebram o New Yam Festival (Festival do Novo Inhame). Durante este festival, o inhame é o principal alimento servido torrado ou servido com óleo de palma, guisado ou molho.
O inhame também pode ser preparado junto de legumes, com molho de tomate ou ainda servido como mingau de inhame.
Tratamentos com o Inhame
Tratamento da Digestão
Estudos revelam que os chineses usam certas espécies de inhame como um medicamento à base de plantas para o tratamento de indigestão e cólicas intestinais. O alto teor de fibras alimentares do inhame faz com que este alimento seja capaz de suavizar as fezes, ajudando assim a erradicação fácil de produtos residuais do corpo.
Alivia a Diverticulite
O inhame pode ser utilizado para o alívio da diverticulite, a qual é uma condição de saúde causada como resultado da inflamação de um divertículo particularmente no cólon, causando dor e mau funcionamento do intestino.
Acalma a Dismenorreia
Estudos também revelam que os benefícios do inhame incluem o seu uso para acalmar os sintomas da dismenorreia,, que também é conhecida como menstruação dolorosa, que muitas vezes envolve cólicas abdominais. O inhame também ajuda a prevenir a dor do ovário e do útero.
O tratamento da Hipercolesterolemia
estudos revelam que selvagens inhame, não comestíveis pode ser utilizado para o tratamento de hipercolesterolemia, que é uma condição de saúde causada como resultado de uma excessiva quantidade de colesterol na corrente sanguínea. Estudos revelam que consumir Dioscorea bellophylla ajuda a reduzir o colesterol no sangue, minimizando assim o aparecimento de ataques cardíacos.
AVISO LEGAL
Este post é apenas para fins de esclarecimento e não deve ser usado como um substituto para o diagnóstico profissional e tratamentos. Lembre-se sempre de consultar seu médico antes de tomar qualquer decisão relacionada à saúde ou de aconselhamento, orientação e tratamento sobre uma condição médica específica.
