O resultado final? Uma massa gostosa completamente e livre de glúten de bondade.
Se há uma coisa que aprendemos, é que a couve-flor é um vegetal versátil. É agradável e crocante; ele combina perfeitamente com batatas, como purê; ele é ótimo assdo para um jantar de segunda à sexta.
Nossa mais recente encarnação da couve-flor: esta saudável e livre de glúten massa de pizza, que envolve cozinhar e assar as florzinhas com farinha de amêndoas para uma massa de crosta saborosa. Escolha suas próprias coberturas, tais como espinafres frescos, cebolas vermelhas, azeitonas pretas, molho marinara, queijo ralado, cogumelos e abobrinha. Uma dica: adicionar uma pitada extra de pimenta em pó para a massa ficar levemente picante!
Serve 2
INGREDIENTES
1 grande couve-flor, cortada em floretes
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas ou mais, se necessário
2 ovos grandes
½ colher de chá de orégano seco
½ colher de chá de alho em pó
½ colher de chá de sal marinho
¼ colher de chá de pimenta moída na hora
Uma pitada grande de pimenta em pó
Sugestões para cobertura: espinafre fresco, tomate fatiado, cebola roxa cortada em cubos
INSTRUÇÕES
Preaqueça o forno a 400 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve. Coloque a couve-flor em um processador de alimentos; pulse até ficar bem moída. Transfira para uma panela grande e cubra com água. Deixe ferver, cubra em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 7 minutos.
Escorra a couve-flor cozida e coloque no centro de um grande pedaço de gaze ou pano de algodão. Torça para selar a gaze ou pano e tire o líquido da couve-flor.
Transfira a couve-flor drenada para uma tigela grande. Adicione os ingredientes restantes; misture bem com uma colher grande. Se necessário, adicione mais farinha de amêndoa para manter a massa firme.
Transfira a mistura para a assadeira preparada e use as costas de uma colher grande para achatar delicadamente a massa para a forma desejada. Asse por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno; deixe esfriar antes de servir.
Nota: Adicione coberturas e/ou molho de tomate após a remoção da massa do forno. (Se você está adicionando queijo ou legumes, você pode servir os legumes na parte superior da crosta crus ou cozidos. Para aquecer as coberturas, coloque a pizza de volta no forno com as coberturas por 5-7 minutos ou até que o queijo derreta).
