Leites à base de plantas feitos de amêndoas, soja e aveia inundaram as prateleiras dos supermercados. Mas quando se trata da alternativa mais próxima ao leite de vaca, muitos especialistas recomendam o leite de ervilha. O leite de ervilha, ao contrário de outras opções à base de plantas, contém uma quantidade semelhante de proteína, cálcio e vitamina D que o leite de vaca.
Novas pesquisas sugerem que o leite de ervilha também contém uma quantidade semelhante de micronutrientes em comparação com o leite de vaca.
Os pesquisadores mediram a quantidade de magnésio, fósforo, zinco e selênio em 85 amostras de leites vegetais. Esses micronutrientes são encontrados no leite, mas não precisam ser informados nos rótulos nutricionais dos EUA.
Os leites de ervilha e soja se destacaram na pesquisa como as alternativas mais nutritivas. De acordo com o relatório, o leite de ervilha tinha 50% mais fósforo, zinco e selênio do que o leite de vaca, enquanto o leite de soja tinha o maior nível de magnésio de todos. Em contraste, o leite de amêndoa tinha apenas uma quantidade muito pequena de fósforo em comparação com o leite de vaca.
No entanto, essas descobertas podem não refletir todos os produtos disponíveis no mercado, porque os pesquisadores amostraram apenas duas a três marcas de leite à base de plantas, de acordo com Ben Redan, PhD , químico de pesquisa da FDA e principal investigador desse leite à base de plantas. projeto.
O leite de ervilha é rico em proteínas e relativamente baixo em açúcar, de acordo com Sarah Zeglen MS, RD, LDN , nutricionista registrada na Vanderbilt Weight Loss Clinic. Ela disse que o leite de ervilha tem um sabor neutro e a textura está em algum lugar entre o leite de amêndoa e 2% de leite.
O leite de ervilha sem açúcar fornece 8 gramas de proteína por porção, que é a mesma quantidade que o leite lácteo. Em comparação, o leite de amêndoa e o leite de caju oferecem apenas cerca de 1 g de proteína, enquanto o leite de coco quase não tem. 1
Embora o leite de ervilha seja um dos leites vegetais mais nutritivos, também é uma das opções mais caras.
“Não acho que seja necessário mudar por motivos de saúde, a menos que você esteja seguindo especificamente uma dieta baseada em vegetais, tenha alergias ao leite ou outras restrições que afetem seus hábitos alimentares”, disse Zeglen.
Leite de ervilha é ideal para você?
Como o leite de ervilha é feito de ervilhas amarelas, é uma boa alternativa para quem tem alergia a nozes ou soja e não pode consumir outros leites à base de plantas.
A melhor alternativa à base de plantas tem sido o leite de soja, de acordo com Amy Reed, MS, RD, CSP, LD , porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética. “Então, quando o leite de proteína de ervilha surgiu, adicionamos isso como a próxima melhor coisa”, disse Reed.
No entanto, o leite de ervilha pode não ser adequado para alguém alérgico a leguminosas ou propenso à constipação, acrescentou.
Beber muito leite de ervilha, ou qualquer tipo de leite à base de plantas ou laticínios, pode levar a problemas de saúde adicionais além da constipação. Muito cálcio na dieta pode causar inchaço ou pedras nos rins. Reed disse que essas bebidas podem substituir outras coisas na dieta, o que pode colocar um indivíduo em risco de não obter todos os nutrientes de que precisa.
“Contanto que eles não exagerem, e eles estão aderindo a 20 a 24 onças ou menos por dia, então eles precisam apenas ter uma variedade de outros alimentos na dieta para atingir suas necessidades nutricionais”, disse Reed.
Você deve fazer seu próprio leite de ervilha?
Ripple é a principal marca de leite de ervilha no mercado. Sem muitas opções genéricas, esta bebida à base de plantas pode ter um custo proibitivo. Algumas pessoas decidem fazer seu próprio leite de ervilha como forma de cortar custos.
“Se você fizer seu próprio leite de ervilha, provavelmente obterá a proteína. Mas não será fortificado com cálcio ou vitamina D ”, disse Taylor Arnold, PhD, RDN , nutricionista nutricionista da Growing Intuitive Eaters, a Verywell.
Reed também alertou que crianças pequenas podem estar em risco de desenvolver raquitismo – uma condição que causa deformidades ósseas e crescimento atrofiado – se tiverem níveis severamente baixos de vitamina D e cálcio.
Para aqueles que realmente querem beber leite de ervilha caseiro sem outras variedades de leite, ela sugeriu, eles devem considerar tomar suplementos de vitamina D e cálcio.
O que isso significa para você
Embora o leite de ervilha seja a alternativa à base de plantas mais semelhante ao leite de vaca, existem outras maneiras de obter cálcio, proteína e vitamina D em sua dieta.
Fonte: https://www.verywellhealth.com/pea-milk-6504515
Craig WJ, Fresán U. Análise internacional do conteúdo nutricional e uma revisão dos benefícios para a saúde de bebidas não lácteas à base de plantas . Nutrientes . 2021;13(3):842. doi:10.3390/nu13030842
