Se você quer cortar carboidratos para perder peso, tem uma tarefa difícil pela frente. Não é apenas pelo motivo de cortar fonte de calorias em sua dieta ser um desafio difícil. Mas, também, decidir quais carboidratos cortar é uma tarefa difícil. Qual é a diferença entre carboidratos bons e maus carboidratos? E os carboidratos simples são a mesma coisa que os complexos?
Utilize este guia para classificar, através dos fatos, os carboidratos.
Em seguida, decida se você quer eliminar certos carboidratos, reduzir carboidratos ou simplesmente escolher melhor os carboidratos para perder peso.
O que são carboidratos?
Os carboidratos são a principal fonte de energia para seu corpo. Seu corpo usa hidratos de carbono, divididos em glicose (açúcar no sangue) para abastecer seus músculos e cérebro, de modo que você possa se mover, pensar e funcionar adequadamente durante o dia. Você come carboidratos na forma de açúcar, amido ou fibra.
Os carboidratos simples são os carboidratos que estão mais próximos à sua forma mais básica – açúcar. Às vezes, carboidratos simples são chamados açúcares simples . Carboidratos simples podem incluir coisas como açúcar de mesa (sacarose), xaropes, doces e bebidas açucaradas. Mas este grupo também pode incluir fruta (frutose) e leite (lactose). Carboidratos simples são digeridos rapidamente, de modo que eles fornecem uma rápida explosão de energia para o seu corpo.
Hidratos de carbono complexos são amidos e fibras. Carboidratos complexos ainda são considerados “açúcar” para o seu corpo, pois, a fim de usá-los como combustível, seu corpo tem que dividi-los em glicose, para transformar em energia.
Mas eles têm uma estrutura química mais complexa, por isso, eles levam mais tempo para o seu corpo digerir e processar. Por essa razão, eles fornecem uma dose mais cônica e estável de energia ao seu corpo.
Os carboidratos complexos podem incluir alimentos processados, como massas, arroz e pão. Mas muitos alimentos frescos também são considerados hidratos de carbono complexos, como legumes frescos, feijão e algumas frutas. Os cereais integrais, como aveia, também são carboidratos complexos que contêm fibra, um carboidrato que seu corpo não é capaz de digerir.
O que são bons e maus carboidratos?
Você pode pensar que carboidratos simples são maus carboidratos porque esses são os que incluem coisas como doces e açúcar de mesa. E bons carboidratos devem ser carboidratos complexos, porque esse grupo inclui legumes e grãos. Mas é um pouco mais complicado do que isso. Na verdade, não há realmente qualquer carboidrato que seja totalmente bom, ou totalmente ruim. Portanto, não há definição oficial de carboidratos bons e maus carboidratos. Mas existem alguns hidratos de carbono que podem ser considerados melhores do que outros.
Os hidratos de carbono podem ser considerado “bons” se eles fornecem tanto energia, como também outros benefícios nutricionais ao seu corpo. Ambos alimentos simples e complexos de carboidratos podem fazer isso. Por exemplo, muitas frutas frescas são carboidratos simples que fornecem vitaminas importantes. O leite é um carboidrato simples que fornece cálcio e vitamina D. Um carboidrato complexo, como arroz integral, fornece energia juntamente com a fibra, para mantê-lo saciado, assim que você come menos.
Por outro lado, os hidratos de carbono podem ser classificados como “maus” se eles fornecem calorias (energia) sem qualquer outro valor nutricional significativo. Por exemplo, doce é um açúcar simples que pode energizar seu corpo. Mas ele não fornece qualquer outra alimentação saudável e pode apodrecer os dentes. Carboidratos complexos refinados, como pão branco ou macarrão branco, fornecem energia para o seu corpo, mas você não se beneficia de fibra, porque todo o grão foi processado.
Que tipo de carboidrato devo comer?
Seu corpo precisa de carboidratos para a energia , por isso não é realista eliminá-los por completo. E não é uma boa ideia para reduzi-los a níveis insalubres, tampouco. Mas se você quer perder peso, você pode fazer escolhas alimentares mais inteligentes.
Não se preocupe com bons ou maus carboidratos, e você ainda pode ignorar a diferença entre carboidratos simples e complexos. Em vez disso, fazer escolhas conscientes para consumir carboidratos que fornecem energia, juntamente com fibras, vitaminas e minerais, para a boa saúde, é a melhor opção. Você geralmente vai encontrá-los em alimentos minimamente processados, como cereais integrais, feijões, legumes e frutas.
