De salada à sopas, saiba como melhorar o básico.
Antes de começar a escola de culinária, eu era um cozinheiro simples. Mas depois de me formar no Instituto Gourmet Natural , eu saí sabendo não apenas a quantidade de água para usar quando cozinhar legumes, mas também lições valiosas ao longo da vida, como forma de cozinhar com alimentos integrais, incluir mais vegetais na minha dieta e aumentar a minha ingestão de ferro. Ao longo do caminho, eu peguei truques de culinária simples que simplificaram totalmente minha rotina na cozinha. Aqui estão alguns dos meus segredos – eles certamente irão ajudar a melhorar suas habilidades culinárias.
1. Faça sopas cremosas, sem qualquer laticínios.
Quer preparar uma incrível e rica textura aveludada em sopas sem o peso, calorias e gordura no creme? Substitua-os por um punhado de aveia. Sim, aveia! Ela cria texturas grossas e saudáveis ao mesmo tempo, aumentando a sua ingestão de fibra. Se você está fazendo uma sopa de cogumelo, cenoura, aipo ou milho, basta adicionar cerca de 1/4 xícara de aveia em flocos depois que você cortou os vegetais. Após a sopa começar a ferver, deixe ferver por cerca de 30 minutos, e, em seguida, misture-a. Adicione o caldo se necessário para ajustar a consistência. Não quer aveia? Arroz e batatas também funcionam da mesma maneira.
2. Dê sabor para as saladas.
Adicionar grãos, como quinoa ou feijão, dão um sabor a mais para a salada. Você deve adicionar um toque final enquanto os feijões estão quentes, o que lhes permite absorver mais o molho, fazendo com que o prato fique mais saboroso. Se os seus grãos são frios, basta aquecê-los no fogão ou no microondas. O mesmo vale para saladas de grão e tigelas (como a cevada ou cuscuz).
3. Melhore a sua panela de arroz.
Se você está querendo um saboroso arroz soltinho, não basta despejar os grãos em água aquecê-los. Em vez disso, levemente brinde seus grãos primeiro. Em seguida, adicione água fervente, tampe e deixe ferver. Cuidado para não espreitar (eu sei que é difícil!) ou mexa até que o arroz esteja pronto – cerca de 30 minutos para o arroz marrom – antes de deixar o vapor para um adicional com a tampa.
Às vezes são as pequenas coisas que podem fazer uma enorme diferença, certo?
