Alimentos ultraprocessados têm sido associados a uma infinidade de problemas de saúde, e um novo estudo sugere que a doença de pele autoimune psoríase pode ser adicionada a essa lista.
“Os resultados deste estudo mostraram uma associação entre alta ingestão de alimentos ultraprocessados e estado de psoríase ativa “, concluiu uma equipe liderada pela Dra. Emilie Sbidian, dermatologista do Hospital Henri-Mondor em Créteil, França.
Sua equipe publicou suas descobertas em 27 de novembro no JAMA Dermatology.
Alimentos ultraprocessados são feitos principalmente de substâncias extraídas de alimentos integrais, como gorduras saturadas , amidos e açúcares adicionados. Eles também contêm uma grande variedade de aditivos para torná-los mais saborosos, atraentes e estáveis na prateleira, incluindo corantes, emulsificantes, sabores e estabilizantes.
Exemplos incluem produtos assados embalados, cereais açucarados, produtos prontos para comer ou aquecer e frios de delicatessen .
Como observou a equipe de Sbidian, a alta ingestão de alimentos ultraprocessados ”tem sido associada a várias doenças, incluindo diabetes tipo 2 , câncer , doenças cardiovasculares e doença inflamatória intestinal “.
Para ver se esses alimentos têm alguma influência na psoríase , Sbidian e colegas analisaram registros de mais de 18.500 pessoas que participaram de um importante banco de dados de saúde francês. Os dados vieram do final de 2021 até meados de 2022.
Um total de 1.825 pessoas tinham psoríase e em 802 casos a doença foi considerada “ativa”.
Entre outras perguntas, as pessoas foram questionadas sobre sua ingestão de alimentos ultraprocessados em gramas por dia.
Após o ajuste para outros fatores de risco de psoríase , pessoas com doença ativa tiveram 36% mais probabilidade de se enquadrar no terço mais alto da ingestão diária de alimentos ultraprocessados, em comparação com pessoas que nunca tiveram psoríase, descobriram os pesquisadores.
O estudo não conseguiu provar causa e efeito, apenas mostrar uma associação.
No entanto, a descoberta se manteve mesmo depois que a equipe francesa desconsiderou idade, ingestão de álcool , índice de massa corporal (uma estimativa de gordura com base na altura e no peso) e outras doenças. Isso sugere que a ligação dos alimentos ultraprocessados com a psoríasepoderia ir além da associação dos alimentos com a obesidade , disseram Sbidian e colegas.
FONTE: JAMA Dermatology, 27 de novembro de 2024
