Proteína: O Que é e Porque Consumir

O que é proteína?

A proteína está presente em todos os seres vivos e participa em praticamente todos os processos celulares. Ela desempenha diversas funções em nosso corpo. como, por exemplo, a replicação de ADN, a resposta a estímulos e o transporte das moléculas. A proteína também também funções estruturais ou mecânicas, como é o caso da actina e da miosina nos músculos e das proteínas no citoesqueleto. Também há proteínas que são importantes no ciclo celular, na sinalização celular e na resposta imunitária. As proteínas diferem entre si fundamentalmente na sua sequência de aminoácidos, determinada pela sequência genética e que costuma provocar o seu enovelamento numa estrutura tridimensional específica, determinando a sua atividade.

Proteína e Saúde

Dietas de alta proteína e dietas de baixo teor de carboidratos são duas das dietas que mais estão em moda ultimamente, e cada comerciante de alimentos no universo parece querer um pedaço da torta de proteína.

A proteína é um grupo alimentar crítico para todos. A maioria dos adultos precisa de aproximadamente 0,3kg de um alimento de proteína por dia. A melhor maneira de consumir isso é ter duas porções diárias de aproximadamente 0,15kg cada um de um alimento de proteína.

Além disso, as mulheres podem consumir até 6 ovos por semana. Os homens podem consumir até 8 ovos por semana, evitando consumir mais do que isso.

O Excesso de proteína provoca toxicidade do fígado e dos rins e excesso de produção de toxinas proteináceas no cólon, evidenciado por fezes de mau cheiro. Muito pouca proteína na dieta, por sua vez, pode causar ganho ou perda de peso e desnutrição grave.

As proteínas são um dos grupos de moléculas mais surpreendentes do corpo humano. Eles são combinações complexas de compostos químicos menores chamadas aminoácidos. Estes são como os tijolos ou blocos de construção de um edifício.

Existem cerca de 22 aminoácidos. Alguns podem ser feitos no corpo de outros aminoácidos, ou de outras maneiras. No entanto, pelo menos 8 ou 10 deles devem ser obtidos da nossa dieta. Todos os aminoácidos contêm oxigênio, hidrogênio, carbono e nitrogênio. Muitos também contêm enxofre.

Como blocos de construção, milhões desses aminoácidos são encadeados juntos, presos juntos e dobrados um sobre o outro para formar formas complicadas e estruturas para criar milhões de componentes críticos do corpo.

As proteínas são associadas com o movimento, a qualidade básica da vida animal. Enquanto a vida vegetal está mais preocupada com açúcares e carboidratos, a vida animal está mais preocupado com proteínas. (No entanto, toda vida contém proteínas e carboidratos.)

O poder da proteína

É fácil entender a emoção. A proteína é um componente importante de cada célula no corpo. Cabelo e unhas são feitos principalmente de proteína. Seu corpo usa proteínas para construir e reparar tecidos. Você também usa proteínas para fazer enzimas, hormônios e outros produtos químicos do corpo. A proteína é um importante bloco de construção de ossos, músculos, cartilagem, pele e sangue.

Juntamente com a gordura e carboidratos, a proteína é um “macronutriente”, o que significa que o corpo precisa de quantidades relativamente grandes dele. Vitaminas e minerais, que são necessários em pequenas quantidades, são chamados de “micronutrientes”. Mas ao contrário da gordura e dos hidratos de carbono, o corpo não armazena a proteína, e consequentemente não tem nenhum reservatório de onde extrair quando precisa uma fonte nova.

Dietas de alta proteína: elas funcionam?

Assim como você pode supor, a solução é comer a proteína o dia inteiro. Não tão rápido, dizem os nutricionistas. A verdade é que não precisamos assim de tantas proteínas quanto muitos pensam. Mas todos nós podemos nos beneficiar ao consumir as fontes alimentares de proteína.

Quanta proteína é suficiente?

Todos nós já ouvimos o mito de que a proteína extra constrói mais músculo. Na verdade, a única maneira de construir o músculo é através do exercício. Os corpos precisam de uma quantidade modesta de proteína para funcionar bem. Proteína em excesso não lhe dá força extra. De acordo com o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA:

Adolescentes e homens ativos podem obter todas as proteínas que precisam de três porções diárias chegando a um total de 0,2kg por dia.

Para crianças de 2 a 6 anos, a maioria das mulheres e algumas pessoas mais velhas, o governo recomenda duas porções diárias para um total de 0,15kg.

Para crianças mais velhas, meninas adolescentes, mulheres ativas e a maioria dos homens, as diretrizes dão o assentimento a duas porções diárias para um total de 0,17kg.

Todo mundo que come um bife de 0,2kg tipicamente servido em restaurantes está consumindo mais proteína que seus corpos precisam. Além disso, eles estão recebendo uma quantidade considerável de artéria – entupimento de gordura saturada também.

Por que você deve se preocupar em ter certeza de obter proteína suficiente?

A proteína é um componente de cada célula em seu corpo. Na verdade, os cabelos e as unhas são feitos principalmente de proteína. Seu corpo usa a proteína para construir e reparar tecidos. Você precisa dela para fazer enzimas, hormônios e outros produtos químicos do corpo. Ela é um importante bloco de construção de ossos, músculos, cartilagem, pele e sangue.

Como carboidratos e gordura, a proteína é um “macronutriente”, o que significa que você precisa de quantidades relativamente grandes para se manter saudável. (Vitaminas e minerais, que você só precisa em pequenas quantidades, são chamados de micronutrientes.)

Ao contrário dos carboidratos e da gordura, seu corpo não armazena a proteína, assim que não tem nenhum reservatório a extrair de quando você está funcionando baixo. Proteína bares e shakes são uma ótima maneira de complementar a sua dieta para garantir que você está recebendo a quantidade certa de proteína.

Diferentes Formas de Proteína

Proteína vem de uma variedade de fontes, incluindo carne, leite, peixe, soja e ovos, bem como feijão, legumes e manteigas de castanha. Quando as proteínas são digeridas, eles deixam para trás aminoácidos, que o corpo humano precisa.

Whey, uma fonte de proteína de alta qualidade naturalmente encontrada no leite, é uma proteína completa e contém todos os aminoácidos que seu corpo precisa. Em geral, as proteínas derivadas de fontes animais (leite, ovos e carne) estão completas, mas a capacidade do seu corpo para usar a proteína varia.

Benefícios de uma dieta rica em proteínas

Consumir alimentos ricos em proteínas tem muitos benefícios, incluindo:

• Excesso de velocidade após os exercícios
• Redução na perda muscular
• Construção de massa muscular
• Ajudar você a manter um peso saudável
• Diminui a fome