Fatos sobre o Mamão
O mamão tem a sua origem na América Central, mais precisamente no sul do México. Também conhecida como papaia, a fruta é carregada de inúmeros nutrientes que beneficiam a nossa saúde. Devido a este fato, o consumo do mamão é recomendado pelos nutricionistas, além de contribuir para a digestão e possuir propriedades medicinais. Cultivado amplamente em todas as regiões tropicais do planeta, o mamão possui papaína, uma enzima amplamente utilizada na indústria de alimentos. A fruta pertence à família Caricaceae, que abrange diversas plantas com flores. O seu gênero é o Carica, e seu nome científico é Carica papaya.
A sua árvore, o mamoeiro, apresenta frutos com formas esféricas, ou em forma de pera. O mamão nasce na extremidade superior do tronco, e seu tamanho varia entre 6 e 20 polegadas de comprimento. Já o seu diâmetro varia entre 4 e 12 polegadas. Um mamão de tamanho médio pesa cerca de meio quilo. Nós podemos saber se o mamão está maduro conferindo a consistência da sua casca com o polegar pressionado suavemente.
O interior do mamão apresenta numerosas sementes pretas, envoltas em uma camada de mucina. A polpa da fruta tem a cor laranja, e as tonalidades variam entre rosa e amarelo. O sabor da polpa costuma ser bastante doce e agradável.
Os Benefícios do Mamão para a Saúde
O mamão apresenta baixo teor calórico, algo em torno de 39 calorias em cada 100 gramas da polpa. Além disso, o fruto é rica fonte de vitaminas, minerais e fito-nutrientes, além de ser livre de colesterol. A consistência macia e a fácil digestão, associadas à boa quantidade de fibra dietética solúvel, garantem ao mamão a fama de auxiliador do trânsito intestinal, reduzindo assim a constipação. Quando maduro, o mamão também apresenta alto teor de vitamina C, mais do que laranjas e limões. Estudos apontam que a vitamina C desempenha diversas funções importantes, combatendo os radicais livres e reforçando o sistema imunológico, além de desempenhar ações anti-inflamatórias.
A vitamina A também é encontrada no mamão, assim como flavonoides como o beta-caroteno, a zea-xantina e a criptoxantinas. A vitamina A é fundamental para a manutenção da saúde das membranas mucosas, assim da pele e da visão. Todos estes compostos são conhecidos por terem propriedades antioxidantes, nos protegendo dos radicais livres derivados do oxigênio e de espécies reativas de oxigênio, responsáveis pelo envelhecimento e surgimento de diversas doenças. Os carotenos, encontrados no mamão, ainda protegem o nosso corpo do câncer de pulmão e de boca.
A fruta também é rica em vitaminas essenciais do complexo B, como a piridoxina, o ácido fólico, a riboflavina e a tiamina. Estas vitaminas são essenciais, uma vez que nosso corpo só pode obtê-las através de fontes externas, reabastecendo e desempenhando um papel vital no metabolismo. Potássio e cálcio também são encontrados em boa quantidade no mamão. O potássio é um componente importante de fluídos celulares e do corpo, ajudando no controle da frequência cardíaca e da pressão arterial.
Também foi comprovado que as sementes do mamão são um remédio natural para diversas doenças, podendo ser aplicadas como agentes anti-inflamatórias, anti-parasitárias e analgésicas, ainda sendo utilizadas no tratamento da dor de estômago e de infecções como a micose.
Seleção e Armazenamento
O mamão maduro geralmente é colhido quando sua casca está ligeiramente amarela. Os mamões orgânicos geralmente são deixados para amadurecer na árvore. Entretanto, certos cuidados devem ser tomados, pois se o fruto amadurece demais, pode cair da árvore e ficar estragado. Nos mercados, o mamão é vendido em diversos tamanhos e estágios de maturidade, e é recomendável que você escolha com base no tamanho e no tempo. A casca também deve estar intacta, sem qualquer rachadura na superfície, bem como cortes ou escoriações. Quando verde, o mamão pode ser mantido à temperatura ambiente por alguns dias, e quando maduro, o mamão deve ser armazenado na geladeira. Antes de comê-lo, deixe o mamão à temperatura normal, para que você possa sentir mais o seu sabor.
Em muitas regiões da Ásia e do Pacífico o mamão verde é cozido como um vegetal. Entretanto, ele nunca debe ser comido cru, pois contém alcaloides tóxicos em seu látex leitoso.
Preparo e Modos de Servir
Lave bem o mamão com água corrente para que os resíduos e sujeiras, bem como o pesticida, sejam removidos. A casca do fruto é amarga e não deve ser consumida crua. Descasque o mamão com uma faca e corte a polpa longitudinalmente em duas metades. Retire as sementes e a camada fina e viscosa aderente à polpa com cuidado. Corte o mamão em fatias ou cubos pequenos.
Em algumas regiões, o mamão maduro é consumido cru, temperado com sal, pimenta e gotas de limão. Os cubos de mamão também combinam com saladas de frutas. O suco de mamão com cubos de gelo é gostoso e refrescante. Além disso, a fruta é usada no preparo de batidas, drinks e sorvetes.
Alguns pratos com frango ou frutos do mar recebem pedaços de mamão maduro. O mamão verde também pode ser usado no preparo de pratos salgados, como sopas, guisados, curries e salteados. No Sudeste Asiático, o guisado com flores de mamão é uma receita bastante popular. A papaína ainda é utilizada comercialmente para amaciar carne vermelha.
Cuidados com o Consumo
O mamão contém uma espécie de leite branco (látex, que pode causar irritação na pele de pessoas sensíveis, muitas vezes provocando reações alérgicas nelas.
O mamão maduro pode ser consumido por mulheres grávidas. Porém, quando verde, o mamão deve ter seu consumo evitado, já que contém altos níveis de papaína. As sementes e o látex do mamão verde também contém carpaína, um alcalóide que pode ser perigoso quando consumido em doses elevadas. O mamão verde pode ser consumido com segurança somente quando cozido.
Benefícios do mamão para a pele:
– Por ser grande fonte de vitamina A e papaína, o mamão contribui para a eliminação das células mortas da pele. Além disso, ele ajuda a quebrar as proteínas inativas.
– A baixa quantidade de sódio faz com que o mamão retenha pouca água, o que significa que a fruta ajuda a pele a se manter hidratada.
– O mamão contém mais caroteno do que frutas como banana, goiaba, maçã e pinha
– Por ter preço acessível, o mamão é consumido em muitos lares, um fator positivo em muitos aspectos.
– A pasta de mamão cru pode ser aplicada no rosto por cerca de 30 minutos, ajudando assim na redução das espinhas e manchas no rosto.
– Tanto a utilização do mamão como o seu consumo contribuem para a saúde da pele, mantendo-a macia, lisa e suave.
– Quando consumido regularmente, o mamão ajuda a deixar a pele com mais brilho. O mesmo efeito pode ser obtido quando a fruta é aplicada.
– O purê de mamão é utilizado no tratamento de dor e de calcanhares rachados.
– O mamão age como um esfoliante natural da pele.
– A descoloração da pele pode ser combatida com a aplicação do mamão.
– A casca do mamão é usada tanto no rosto como também no clareamento das pernas.
– Mamão cru pode tratar micoses. Basta que você esfregue algumas fatias da fruta sobre as manchas da micose para que a inflamação reduza.
– O mamão ajuda a reduzir os sinais de envelhecimento do rosto.
– A casca do mamão ajuda no tratamento e redução dos sinais de envelhecimento quando tem sua parte interna esfregada no rosto. Para alcançar tal efeito, deixe-a agir por cerca de 5 minutos, lavando o rosto com água fria em seguida. Quando utilizada regularmente, a casca oferece resultados visíveis.
– O alfa-hidroxiácido, ingrediente amplamente encontrado no mamão, oferece propriedades anti-envelhecimento.
– O fruto é utilizado no tratamento de manchas escuras. O purê de mamão deve ser aplicado no rosto, removendo as manchas escuras e nivelando o tom de pele, tornando a pele mais brilhante.
– Purê de mamão com mel pode ser aplicado no rosto, a fim de hidratas a pele.
– O mamão também trata da pele seca. Basta que você amasse uma pequena porção da fruta e misture-a com uma colher (sopa) de creme de leite ou malai. Em seguida, aplique a mistura no rosto por 20 minutos, lavando em seguida.
– A pele pode ser hidratada com o aplique do mamão. Escolha um mamão maduro e limpo e faça uma mistura com pasta fina. Aplique a pasta no rosto por 15 minutos, lavando-o em seguida.
– O mamão também é utilizado como esfoliante corporal. Para fazer o esfoliante, triture a fruta crua e misture-a com mel, sal e azeite.
Benefícios do Mamão para os Cabelos
Segundo os profissionais que cuidam dos cabelos, o mamão oferece diversos benefícios para eles, sejam através do consumo ou do uso regular nos fios capilares de produtos que contém mamão. A fruta também ajuda a criar volume, nutrindo o eixo dos cabelos. A seguir, confira os diversos benefícios do mamão para os cabelos:
– O mamão ajuda na prevenção da calvície pelo fato de ser rico em nutrientes. Deste modo, ele impulsiona o crescimento dos cabelos, e ainda confere força aos mesmos.
– O mamão é capaz de controlar caspa.
– Consuma mamão diariamente para que a queda de cabelo reduza. Apesar de não haver evidências científicas que comprovem tal efeito, muitas pessoas garantem que funciona. Os resultados, porém, variam de indivíduo para indivíduo.
– Rica em vitaminas, enzimas e minerais, a fruta contribui para a remoção da sujeira, do óleo e dos produtos químicos que se acumulam nos cabelos.
– O extrato obtido das folhas do mamão pode ser utilizado como condicionador, adicionando brilho aos cabelos.
– A máscara capilar do mamão torna os cabelos mais fortes, brilhantes, saudáveis e resistentes.
Benefícios do Mamão para o Tratamento de Doenças
Diversas pesquisas mostram que o mamão possui diversas propriedades medicinais. Cientistas concluíram que o mamão traz benefícios à saúde, muitos deles relacionados com problemas e doenças. Confira alguns deles a seguir:
– O mamão pode ser utilizado como antídoto contra a hipertensão.
– O mamão é rico em potássio, contribuindo para a manutenção da pressão arterial e para a agilidade mental.
– A saúde da visão também é beneficiada com o mamão.
– O sistema de imunidade do corpo pode ser beneficiado com a fruta, já que ela contém beta-caroteno, responsável pelo bom funcionamento e pelo reforço do sistema imunológico.
– Gripes, resfriados e infecções de ouvido podem ser evitados com o mamão.
– A fruta nos protege das doenças cardíacas. A prevenção da oxidação do colesterol pode ser obtida com o mamão, já que ele é rico em nutrientes. Deste modo, derrames e ataques cardíacos podem ser evitados.
– O mamão auxilia na cicatrização de feridas quando tem sua polpa aplicada diretamente no local.
– O alimento também auxilia na cura de úlceras crônicas na pele. Basta misturar o suco de mamão com um pouco de manteiga e aplicar sobre a área afetada.
– Doenças respiratórias como bronquite, tosse e falta de ar podem ser evitadas com o mamão, já que ele contém látex, que é bastante útil contra distúrbios respiratórios.
– O fruto, apesar de doce, pode ser consumido por pacientes diabéticos.
– O mamão ajuda no combate ao câncer, pois suas fibras ligam-se às toxinas responsáveis pelo câncer no cólon, evitando assim que elas danifiquem as células saudáveis.
Tabela Nutricional do Mamão
