A proteína de soja isolada é um ingrediente alimentar em pó seco que foi separado ou isolado dos outros componentes da soja, tornando-a 90 a 95% de proteína e quase sem carboidratos e sem gordura.
No mercado
Proteína de soja isolada é usada para fazer uma variedade de alimentos. Pode ser encontrada em:
- produtos lácteos, como pós de bebidas, fórmulas infantis, refeições nutritivas líquidas e algumas variedades de leite de soja líquido
- bebidas de frutas engarrafadas
- barras de energia
- sopas e molhos
- análogos de carne que se assemelham a alimentos convencionais em cor, textura e sabor
- pães e assados
- Cereais do café da manhã
- muitos produtos de ganho de peso e músculo no mercado de fitness.
Isolado de proteína de soja pode ser comprado como aromatizado ou puro shake de proteína de soja em pó. Várias marcas são enriquecidas com cálcio e outros minerais e vitaminas, juntamente com adoçantes e aromas. Pacotes individuais, de dose única, são o máximo em conveniência para consumidores ocupados. A forma mais econômica de isolado de soja é o pó liso, sem outros ingredientes adicionados.
Isolado de proteína de soja é vendido na seção de alimentos saudáveis ou na farmácia dentro do supermercado regular. Supermercados de alimentos naturais e lojas de alimentos saudáveis têm a maior variedade de produtos. Outras fontes de pós isolados de proteína de soja são a venda por correspondência, cooperativas de alimentos, clubes de compra, compras on-line e lojas do mercado de massa.
Desfrute de uma barra de energia de alta proteína com isolado de proteína de soja.
- Faça um smoothie de soja misturando o pó isolado de proteína de soja com baunilha em leite de soja não adoçado junto com pedaços de frutas, manga ou pêssego.
- Criar uma tigela de farinha de aveia, adicionando nozes de soja torrado de mel, um par de colheres de proteína de soja isolar em pó e datas picadas ou passas para aveia quente.
- Aumente a proteína em macarrão e queijo, cozidos, sopas ou ensopados, mexendo em algumas porções de proteína isolada de soja em pó.
- Polvilhe pó de proteína isolada de soja em cereais frios para mantê-lo mais cheio pela manhã e dar-lhe um impulso de energia.
Na cozinha
Pó de bebida de proteína de soja isolada é uma maneira fácil de incorporar proteína de soja na dieta. Mantido selado e seco, o pó é de longa duração por muitos meses. Procure por datas de uso no contêiner.
Destaques de Nutrição da Proteína de Soja
A proteína de soja isolada fornece uma proteína de alta qualidade que contém todos os aminoácidos essenciais necessários para o crescimento. O isolado de proteína de soja é igual em qualidade aos produtos animais e é quase isento de gordura, contendo menos de 1% de gordura e, ao contrário dos produtos de origem animal, não contém colesterol e pouca ou nenhuma gordura saturada.
Além da excelente qualidade da proteína de soja, os cientistas descobriram que a proteína de soja pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, diminuindo o colesterol no sangue e aumentando a flexibilidade dos vasos sanguíneos. A FDA aprovou uma alegação de saúde afirmando que “25 gramas de proteína de soja em uma dieta diária pobre em gordura saturada e colesterol podem ajudar a reduzir o colesterol total e LDL que é moderadamente alto para alto.” Grande parte da pesquisa humana e animal sobre a saúde. Os benefícios da soja foram conduzidos usando proteína de soja isolada e devem comprovar sua segurança e eficácia a curto prazo.
Importantes componentes bioativos encontrados naturalmente na soja estão sendo estudados em relação ao alívio dos sintomas da menopausa, como ondas de calor, manutenção de ossos saudáveis e prevenção de câncer de próstata, mama e colo-retal. O conteúdo de componentes bioativos no isolado de proteína de soja varia de produto para produto, dependendo de como a proteína de soja é processada.
A fabricação de proteína isolada de soja
Os avanços na tecnologia de processamento levaram a uma variedade de maneiras pelas quais o isolado de proteína de soja pode ser produzido. Geralmente, o isolado de proteína de soja é feito a partir de flocos de soja sem gordura que foram lavados em álcool ou água para remover açúcares e fibra dietética. O isolado de proteína de soja é usado em toda a indústria alimentar por razões nutricionais e funcionais.
FATOS NUTRICIONAIS
| O pó isolado de proteína de soja simples de 1 onça fornece: | ||
| Calorias: 96 | % Valor diário | |
| Gordura total | 1g | 2% |
| Gordura saturada | 0g | 0% |
| Carboidratos Totais | 2g | 1% |
| Proteína | 23 g | 46% |
| Colesterol | 0mg | 0% |
| Sódio | 285mg | 12% |
| Fibra dietética | 1,5 g | 6% |
| Cálcio | 50mg | 5% |
| Potássio | 23mg | 1% |
| Fósforo | 220 mg | 22% |
| Folato | 50mcg | 13% |
