Creme de queijo é muitas vezes apontado como a alternativa mais saudável para a manteiga. Mas você pode se surpreender ao saber que as calorias no requeijão nem sempre são inferiores ao número encontrado na manteiga. Se você está tentando perder peso ou comer uma dieta mais saudável, aprenda a tomar decisões saudáveis quando incluir o requeijão no seu plano de refeições.
Requeijão é um queijo de sabor suave macio fresco produzido a partir de uma combinação de leite e creme de leite e, por definição, deve consistir em pelo menos 33% de gorduras de leite e menos de 55% de umidade. Estabilizadores como goma de alfarroba e carragenina são tipicamente adicionados na produção industrial. Uma vez que é feito a partir de uma combinação de creme e leite, o queijo tem um alto teor de gordura.
Creme de queijo é firmado com o uso de ácido láctico e por isso precisa ser consumido fresco. Tem uma vida relativamente curta mesmo quando refrigerada. Os queijos cremosos feitos com métodos tradicionais tendem a ser mais pulverulentos do que se espalham, enquanto aqueles com estabilizadores como a goma de guar são mais firmes. Creme de queijo é adequado para vegetarianos, uma vez que utiliza ácido, como o ácido cítrico para coagular o leite.
Uma única colher de sopa de queijo creme fornece os seguintes nutrientes:
- calorias: 35
- gordura: 3,5 gramas
- colesterol: 11 mg
- sódio: 30 mg
- potássio 11,9 mg
- carboidratos: 0,3 gramas
- proteína: 0,8 gramas
Requeijão normal é frequentemente vendido em forma de barra ou em banheiras batidas. Você vai encontrá-lo na seção de laticínios da maioria dos supermercados. A maneira como você compra o produto afetará as calorias e o teor de gordura dos queijos cremosos.
Uma única porção de queijo cremoso (o tipo vendido em blocos) é uma colher de sopa. Marcas populares como a Filadélfia fornecem marcações de linha no pacote para que você saiba exatamente quanto consumir por porção. De acordo com essa marca, uma porção de uma onça fornece 100 calorias, 9 gramas de gordura e 6 gramas de gordura saturada.
Mas o queijo creme é muito menor em calorias. Por quê? Porque o processo de chicotear acrescenta ar ao queijo e o enche, então parece que você tem mais cream cheese para o mesmo tamanho de serviço. Algumas marcas também adicionam leite desnatado como ingrediente que reduz o teor de gordura.
Então, como as calorias se comparam? Philadelphia Whipped Cream Cheese lista um tamanho de porção como duas colheres de sopa na embalagem. Essa quantidade irá fornecer 50 calorias, 4,5 gramas de gordura e 3 gramas de gordura saturada , de acordo com o fabricante.
Calorias em cream cheese com sabor também dependem do tipo que você compra. Sabores doces como baga mista ou queijo creme de morango terão adicionado frutas ou purê de frutas, o que aumentará a contagem de açúcar e de calorias . Sabores salgados como cebolinha podem ter adicionado sal, então o teor de sódio será um pouco maior, mas as calorias provavelmente permanecerão as mesmas.
Na batalha entre a manteiga e o cream cheese, sua escolha de baixo teor calórico e menor teor de gordura é o cream cheese – se você comparar as versões em barra de ambos os produtos. Mas se você comparar a variedade de barras de cream cheese a manteiga batida ou manteiga de baixa caloria , então o cream cheese pode ser mais rico em gordura e calorias.
Se você está tentando decidir entre manteiga e queijo cremoso pela manhã, quando prepara sua refeição matinal , você deve levar em conta mais do que apenas o conteúdo de calorias e gorduras. A nutrição da sua refeição dependerá de alguns fatores.
- Quanto você usa. Creme de queijo é muitas vezes mais fácil de espalhar na torrada ou um pãozinho. Por esse motivo, pode ser mais fácil usar menos queijo creme do que manteiga. Você irá consumir menos calorias e menos gordura saturada como resultado.
- Qual tipo você usa. Se você usar a variedade batida de queijo cremoso ou a versão batida de manteiga, você também cortará calorias.
- Onde você espalha sua cobertura. O bagel ou torrada que você colocar a propagação é susceptível de contribuir com mais calorias vazias para a sua dieta do que a manteiga ou o queijo creme vai. Pão branco, pão e bagels feitos com grãos refinados adicionam carboidratos, calorias e muito pouca nutrição à sua dieta. Escolha uma porção menor de pão integral ou bagels em vez disso.
Muitas pessoas consideram que o cream cheese é um produto essencialmente americano, há registros de queijos similares vendidos na Europa desde o século XVI.
Na Inglaterra do século 18, uma versão inicial do famoso queijo Stilton era conhecida por ser feita de forma semelhante ao cream cheese de hoje, enquanto na França existem referências de queijos ricos em creme sendo produzidos desde a década de 1540, embora estes fossem provavelmente envelhecido.
É o proprietário americano de laticínios William Lawrence de Chester, NY, que é reconhecido com a fabricação do primeiro cream cheese em 1872, que muitos acreditam ter acontecido ao tentar recriar o NeufChatel en Bray, um queijo envelhecido da região da Normandia na França. Lawrence começou a vendê-lo logo depois nos tijolos de folha que ainda são familiares hoje e foi um sucesso quase instantâneo.
Há várias histórias sobre como o cream cheese ficou conhecido como Philadelphia Cream Cheese, com alguns alegando que foi porque o queijo foi embalado e distribuído da cidade. A maioria acredita, no entanto, que se referia ao fato de que a Filadélfia era conhecida como uma cidade com padrões muito altos de produção de alimentos.
Tabela Nutricional do Requeijão
