Alimentos ultraprocessados são ruins para mais do que apenas a cintura: novas pesquisas mostram que eles parecem aumentar o risco de acidente vascular cerebral e problemas de memória ou pensamento relacionados à demência .
Um aumento de 10% na quantidade de alimentos ultraprocessados que uma pessoa ingere está associado a um risco 16% maior de problemas cognitivos, descobriram os pesquisadores.
Da mesma forma, uma maior ingestão de alimentos ultraprocessados está associada a um aumento de 8% no risco de acidente vascular cerebral , mostram os resultados.
“Nossas descobertas mostram que o grau de processamento dos alimentos desempenha um papel importante na saúde geral do cérebro”, disse o pesquisador Dr. W. Taylor Kimberly, neurologista de cuidados intensivos do Massachusetts General Hospital, em Boston.
Alimentos ultraprocessados normalmente são produtos industrializados que contêm altos níveis de açúcar , gordura e sal. Eles são uma colcha de retalhos de ingredientes, aditivos e conservantes projetados para proporcionar sabor e prazo de validade.
Os exemplos incluem nuggets de frango, refeições congeladas, cachorros -quentes , sopas enlatadas, batatas fritas, refrigerantes , cereais matinais açucarados, sorvetes, pães embalados e condimentos como ketchup e maionese.
Alimentos ultraprocessados já foram associados a um risco aumentado de doenças cardíacas , obesidade e diabetes tipo 2 , afirma a Cleveland Clinic.
Para este estudo, publicado em 22 de maio na revista Neurology , os pesquisadores compararam a ingestão de alimentos ultraprocessados com a de alimentos não processados ou minimamente processados, como vegetais, frutas e cortes simples de carne bovina, suína e de frango.
“Embora uma dieta saudável seja importante para manter a saúde do cérebro entre os adultos mais velhos, as escolhas alimentares mais importantes para o seu cérebro permanecem obscuras”, disse Kimberly.
Os pesquisadores recrutaram mais de 30 mil pessoas brancas ou negras com 45 anos ou mais e pediram-lhes que preenchessem questionários sobre o que normalmente comem ou bebem.
Os pesquisadores usaram as respostas para calcular a quantidade de alimentos ultraprocessados na dieta diária de cada pessoa , em comparação com opções mais saudáveis.
Cerca de 14.000 participantes foram acompanhados durante uma média de 11 anos para detectar declínio cognitivo e mais de 20.000 para acidente vascular cerebral .
“Descobrimos que o aumento do consumo de alimentos ultraprocessados estava associado a um maior risco de acidente vascular cerebral e de comprometimento cognitivo”, disse Kimberly em um comunicado à imprensa.
Por outro lado, comer alimentos não processados ou minimamente processados foi associado a um risco 12% menor de problemas cerebrais e a um risco 9% menor de acidente vascular cerebral .
Os alimentos ultraprocessados tiveram um efeito ainda maior nos participantes negros, aumentando o risco de acidente vascular cerebralem 15%.
“É necessária mais investigação para confirmar estes resultados e para compreender melhor quais os componentes alimentares ou de processamento que mais contribuem para estes efeitos”, disse Kimberly.
FONTE: Academia Americana de Neurologia, comunicado à imprensa, 22 de maio de 2024
