Alguns dos mais exclusivos benefícios para a saúde do amaranto incluem a sua capacidade de estimular o crescimento e reparação, reduzir a inflamação, prevenir certas doenças crônicas, aumentar a força óssea, baixar a pressão sanguínea, melhorar o sistema imunológico, reduzir a aparência de varizes, manter o cabelo saudável e facilitar a perda de peso.
Amaranto
Embora muitas variedades de amaranto sejam consideradas uma erva daninha, existem algumas variedades no gênero que são cultivadas como vegetais frondosos e tipos de grãos de cereais, bem como para os óleos essenciais valiosos da planta perene. As sementes da planta de amaranto são utilizadas há milhares de anos, particularmente pelas culturas indígenas da América Central e do México. As culturas antigas dependiam disso como um importante componente da dieta, devido à sua alta concentração de proteínas, minerais e vitaminas. Desde então, foi exportado para outras partes do mundo, incluindo a Europa e a América do Norte.
Tanto as folhas quanto as sementes de amaranto são valiosas em termos de saúde humana. Se você optar por consumi-lo como um vegetal de folha, um grão de cereais ou uma farinha de grãos depende dos benefícios para a saúde que você está procurando. A própria raiz também é consumida como um vegetal de raiz e possui uma rica mistura de minerais e nutrientes. Considerando a versatilidade e alta concentração de antioxidantes e fitoesteróis, o amaranto é um dos mais valiosos alimentos saudáveis que talvez você nunca tenha ouvido falar. A seguir saiba porque o amaranto emagrece e conheça seus diversos benefícios.
Benefícios
Conteúdo de proteína: Este é definitivamente o aspecto mais conhecido do amaranto que o torna uma fonte de alimento tão valiosa para tantas culturas. Uma alta concentração de proteína significa que o corpo pode quebrar essas proteínas vegetais em aminoácidos utilizáveis e transformá-las em proteínas utilizáveis. A proteína é essencial para o crescimento e a criação de novas células e tecidos, bem como para necessidades energéticas mais imediatas e funcionalidades metabólicas. Contém uma maior concentração de proteína do que quase qualquer outro grão no mercado. Ainda mais impressionante, mesmo as folhas do amaranto contêm proteínas benéficas.
Atividade antioxidante: a maioria das pessoas presta atenção ao amaranto por causa de seu alto teor de proteína, tornando-se uma fonte nutriente crucial para certas culturas, mas houve uma nova pesquisa revelando que também contém um certo péptido, também foi identificado na soja, que pode reduzir inflamação no corpo e até mesmo impedir a atividade de radicais livres que podem causar células saudáveis para mutar em células cancerosas. Este benefício menos conhecido do amaranto é um dos novos desenvolvimentos mais emocionantes na pesquisa recente de amaranto. Esta molécula anti-inflamatória também pode ajudar a aliviar condições como artrite , gota e outros problemas relacionados à inflamação.
Desenvolvimento ósseo: as folhas de amaranto contêm uma ampla gama de minerais, incluindo uma alta concentração de cálcio. Existem muito poucos vegetais de folhas que contêm níveis mais altos de cálcio, tornando-se um ótimo superalto em termos de aumento da força óssea e prevenção da osteoporose. O cálcio é um mineral crucial para prevenir a desmineralização dos ossos, estendendo sua “vida ativa” até sua velhice.
Saúde digestiva: há uma série de benefícios gastrointestinais para comer amaranto, incluindo seu alto teor de fibras, o que resulta em uma suave digestão dos alimentos e facilita a absorção eficiente de minerais.
Sem glúten: o amaranto também é uma substância isenta de glúten, o que significa que, para os milhões de pessoas que sofrem de doença celíaca ou intolerância ao glúten, fornece uma alternativa viável como fonte de grãos.
Níveis mais baixos de colesterol: a fibra dietética mencionada acima também ajuda a equilibrar o colesterol no organismo, eliminando o colesterol “ruim” do sistema cardiovascular. Além disso, o amaranto contém uma enorme quantidade de vitamina K , que é um reforço bem conhecido para a saúde do coração.
Aterosclerose: o teor de potássio no amaranto ajuda a diminuir a pressão sanguínea, dilatando os vasos sanguíneos e reduzindo a tensão no sistema cardiovascular, reduzindo assim as chances de desenvolver aterosclerose. O alto teor de fitoesteróis encontrado também contribui para uma redução do colesterol “ruim”.
Varizes: Embora esta condição possa não afetar todos, as varizes podem ser desagradáveis e vergonhosas à medida que envelhecemos. O amaranto contém numerosos flavonóides, incluindo a rutina, que foi diretamente conectado à eliminação de varizes devido ao fortalecimento das paredes capilares. Isso também é auxiliado por sua alta concentração de vitamina C , um componente integral na produção de colágeno, que também ajuda a reparar e fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos.
Saúde da visão: o nível significativo de carotenóides e vitamina A encontrados nas folhas de amaranto é um grande impulso para a saúde dos olhos, pois esses antioxidantes podem prevenir a degeneração macular e diminuir / parar o desenvolvimento das cataratas. Ao reduzir o estresse oxidativo no sistema ocular, isso pode ajudar a manter sua visão saudável e forte nos próximos anos.
Perda de peso: considerando que um influxo de proteína na dieta libera um hormônio “saciador” particular que suprime o apetite, comer grãos e folhas de amaranto podem ajudá-lo a permanecer fiel aos seus objetivos de perda de peso. A fibra dietética também é volumosa no estômago e reduz o seu apetite, reduzindo sua probabilidade de lanche entre as refeições e embalar os quilos extras. Assim, pode-se afirmar que o amaranto emagrece.
Defeitos de nascimento: o folato é muitas vezes ignorado em termos de minerais essenciais, mas é particularmente importante para as mães grávidas. A deficiência de folato pode resultar em defeitos do tubo neural em recém-nascidos, então adicione alguns grãos ou folhas de amaranto à sua dieta e proteja sua mais nova adição à família!
Saúde do cabelo: se você quer proteger a integridade e a aparência do seu cabelo, o amaranto contém um aminoácido raro chamado lisina que o corpo não pode produzir naturalmente. Isso aumenta a eficiência da absorção de cálcio e ajuda a manter o cabelo na cabeça, fortalecendo os folículos e evitando a calvície do padrão masculino. Você pode até remover o suco das folhas e aplicá-lo ao seu cabelo após o shampoo para fortalecer ainda mais seu cabelo e evitar a perda de cabelo.
Advertência
Como alguns outros vegetais de folhas verdes, as folhas de amaranto contêm níveis moderados de oxalatos. Por essa razão, se você sofre de cálculos renais ou cálculos biliares, o amaranto poderia exacerbar essas condições. As alergias ao amaranto são raras, mas ocasionalmente ocorrem. A reação alérgica geralmente ocorre em poucos minutos, mas raramente é grave. Certifique-se de consultar um profissional médico antes de adicionar amaranto em sua dieta e considere passar por um painel de alergia para ter certeza.
