Cetose – O que é e Como Ela Pode te Ajudar a Emagrecer

A cetose é um estado metabólico em que seu corpo usa gordura e cetonas, em vez de glicose (açúcar) como sua principal fonte de combustível.

A glicose é armazenada no fígado e liberada conforme a necessidade de energia. No entanto, após a ingestão de carboidratos ter sido extremamente baixa por um ou dois dias, esses estoques de glicose se esgotam. Seu fígado pode produzir um pouco de glicose a partir de aminoácidos da proteína que você come através de um processo conhecido como gliconeogênese, mas não o suficiente para atender às necessidades do seu cérebro, o que requer um suprimento constante de combustível. Felizmente, a cetose pode fornecer uma fonte alternativa de energia.

Na cetose, o corpo produz cetonas a um ritmo acelerado. As cetonas, ou corpos cetónicos, são produzidos pelo seu fígado a partir da gordura que come e da sua própria gordura corporal. Os três corpos cetônicos são beta-hidroxibutirato (BHB), acetoacetato e acetona (embora a acetona seja tecnicamente um produto de degradação do acetoacetato).

Mesmo quando em uma dieta rica em carboidratos, seu fígado produz cetonas regularmente – principalmente durante a noite enquanto você dorme – mas geralmente apenas em pequenas quantidades. No entanto, quando os níveis de glicose e insulina diminuem com uma dieta com restrição de carboidratos, o fígado aumenta sua produção de cetonas para fornecer energia ao cérebro.

Uma vez que o nível de cetonas no sangue atinja um certo limiar, você é considerado em cetose nutricional. Embora tanto o jejum quanto a dieta cetogênica permitam a obtenção de cetose, somente uma dieta cetogênica é sustentável por longos períodos de tempo. Na verdade, parece ser uma maneira saudável de comer, que pode ser seguida indefinidamente.

Há uma crença de longa data, ainda que equivocada, de que os carboidratos são necessários para o bom funcionamento do cérebro. Na verdade, se você perguntar a maioria dos nutricionistas quantos carboidratos você deve comer, eles provavelmente responderão que você precisa de um mínimo de 130 gramas por dia para garantir que seu cérebro tenha um suprimento constante de glicose.

No entanto, este não é o caso. Na verdade, seu cérebro permanecerá saudável e funcional mesmo se você não comer carboidratos.

Embora seja verdade que seu cérebro tem altas demandas de energia e requer um pouco de glicose, quando você está em cetose, há muitas cetonas para suprir a maior parte de seu combustível. Felizmente, seu fígado sempre fará a pequena quantidade de glicose que seu cérebro precisa, mesmo sob condições de completa inanição.²

Esse sistema permitiu que nossos ancestrais caçadores-coletores passassem longos períodos sem comer porque tinham acesso a uma fonte de combustível em todos os momentos: a gordura corporal armazenada.

Na verdade, estar em cetose não tem efeitos adversos na função cerebral. Pelo contrário, muitas pessoas acham que se sentem mais afiadas mentalmente quando seu cérebro se concentra principalmente em cetonas.

E, embora seus glóbulos vermelhos e uma porção de seus rins precisem de glicose, isso pode ser facilmente suprido por uma ingestão de carboidratos à base de ceto e / ou gliconeogênese. Todas as outras estruturas do seu corpo podem usar cetonas ou gordura como combustível.

Quais são os Benefícios da Cetose?

Além de fornecer uma fonte de energia sustentável, as cetonas – e em particular a BHB – podem ajudar a reduzir a inflamação e o estresse oxidativo, que, acredita-se, desempenham um papel no desenvolvimento de muitas doenças crônicas.³

De fato, existem vários benefícios estabelecidos e benefícios potenciais de estar em cetose nutricional.

Benefícios estabelecidos:

• Regulação do apetite: Uma das primeiras coisas que as pessoas percebem quando estão em cetose é que elas não estão mais com fome o tempo todo. De fato, a pesquisa mostrou que estar na cetose suprime o apetite. Um estudo analisou pessoas que perderam peso seguindo uma dieta cetogênica por oito semanas e, em seguida, reintroduziram pequenas quantidades de carboidratos. Os pesquisadores relataram que os níveis de grelina (o “hormônio da fome”) foram suprimidos naqueles que permaneceram em cetose, enquanto aqueles que não estavam mais em cetose tinham níveis mais elevados de grelina.
• Perda de peso: a maioria das pessoas comem menos quando restringem carboidratos e recebem tanto gordura e proteína quanto precisam se sentir satisfeitas. Como as dietas cetogênicas suprimem o apetite, diminuem os níveis de insulina e aumentam a queima de gordura, não é de surpreender que elas tenham superado outras dietas destinadas à perda de peso.
• Reversão de diabetes e pré-diabetes: Em pessoas com diabetes tipo 2 ou pré-diabetes, estar em cetose pode ajudar a normalizar o açúcar no sangue e a resposta à insulina, levando à descontinuação da medicação para diabetes.
• Desempenho atlético potencializado: A cetose pode fornecer um suprimento de combustível extremamente duradouro durante o exercício sustentado em atletas de alto nível e recreativos.
• Manejo das crises: A manutenção de cetose com dieta cetogênica clássica ou dieta modificada de Atkins menos rigorosa (MAD) tem se mostrado eficaz no controle da epilepsia em crianças e adultos que não respondem à medicação anticonvulsivante.

Há também pesquisas recentes estimulantes sugerindo que a cetose pode ser benéfica para muitas outras condições, como reduzir a frequência e a gravidade das enxaquecas, reverter a SOP, talvez melhorar as terapias convencionais do câncer cerebral, possivelmente retardando a progressão da doença de Alzheimer, juntamente com potencialmente ajudando as pessoas a viverem vidas mais longas e saudáveis.

O que é Dieta Cetogênica? Cetose Ajuda a Emagrecer?

Uma dieta cetogênica é rica em gordura, moderada em proteína e extremamente baixa em carboidratos.

Como os carboidratos são reduzidos e a gordura é aumentada, o corpo entra em um estado metabólico chamado cetose. Então o corpo começa a transformar gorduras em cetonas, que são moléculas que podem fornecer energia para o cérebro.

Depois de alguns dias ou semanas com essa dieta, o corpo e o cérebro tornam-se muito eficientes na queima de gordura e cetonas para combustível em vez de carboidratos.

A dieta cetogênica também reduz os níveis de insulina. Isso, junto com o aumento das cetonas, são duas das principais razões pelas quais essa dieta tem tantos benefícios para a saúde.

Alimentos básicos em uma dieta cetogênica incluem carne, peixe, manteiga, ovos, queijo, creme de leite, óleos, nozes, abacate, sementes e legumes com baixo teor de carboidratos.

Em contraste, quase todas as fontes de carboidratos são eliminadas, incluindo grãos, arroz, feijão, batatas, doces, leite, cereais, frutas e até alguns vegetais com alto teor de carboidratos.

Há fortes evidências de que dietas cetogênicas são muito eficazes para perda de peso. Elas podem ajudar a perder gordura, preservar a massa muscular e melhorar muitos marcadores de doença.

De fato, muitos estudos compararam a dieta com baixo teor de gordura recomendada a uma dieta cetogênica para perda de peso.

Os achados geralmente mostram que a dieta cetogênica é superior, mesmo quando a ingestão total de calorias é igual.

Em um estudo, pessoas em uma dieta cetogênica perderam 2,2 vezes mais peso do que aquelas em uma dieta de baixa caloria e baixa gordura. Os níveis de colesterol triglicerídeo e HDL também melhoraram.

Veja como dietas cetogênicas promovem a perda de peso:

• Maior ingestão de proteínas: Algumas dietas cetogênicas levam a um aumento na ingestão de proteínas, que tem muitos benefícios na perda de peso.
• Eliminação de alimentos: Limitar sua ingestão de carboidratos também limita suas opções de alimentos. Isso pode reduzir sensivelmente a ingestão de calorias, o que é fundamental para a perda de gordura.
• Gluconeogensis: Seu corpo converte gordura e proteína em carboidratos como combustível. Esse processo pode queimar muitas calorias adicionais a cada dia.
• Inibidor de apetite: Dietas cetogênicas ajudam você a se sentir satisfeito. Isto é apoiado por mudanças positivas nos hormônios da fome, incluindo leptina e grelina.
• Melhor sensibilidade à insulina: Dietas cetogênicas podem melhorar drasticamente a sensibilidade à insulina, o que pode ajudar a melhorar a utilização de combustível e o metabolismo.
• Diminuição do armazenamento de gordura: Algumas pesquisas sugerem que dietas cetogênicas podem reduzir a lipogênese, o processo de converter açúcar em gordura.
• Aumento da queima de gordura: Dietas cetogênicas aumentam rapidamente a quantidade de gordura que você queima durante o repouso, atividade diária e exercício.

É muito claro que uma dieta cetogênica pode ser uma ferramenta de perda de peso bem-sucedida em comparação com as dietas ricas em carboidratos, com baixo teor de proteína e baixo teor de gordura