Cortar a ingestão de sal pode diminuir o risco de diabetes tipo 2

Uma nova pesquisa sugere que polvilhar sal extra nas refeições pode contribuir para o risco de diabetes tipo 2 . O estudo mostrou que as pessoas que adicionavam sal com frequência às refeições tinham maior probabilidade de desenvolver diabetes tipo 2 do que as pessoas que raramente ou nunca salgavam os alimentos. 1

É bem sabido que limitar a ingestão de sal pode ajudar a prevenir doenças cardíacas e hipertensão , mas o novo estudo “mostra pela primeira vez que tirar o saleiro da mesa também pode ajudar a prevenir o diabetes tipo 2”, Lu Qi , MD, PhD , principal autor do estudo, HCA Regents Distinguished Chair e professor da Escola de Saúde Pública e Medicina Tropical da Universidade de Tulane, disse a Verywell.

O estudo não chega a dizer que o sódio em si pode causar diabetes. Em vez disso, os pesquisadores notaram que as pessoas que disseram que “às vezes”, “normalmente” ou “sempre” salgavam seus alimentos tinham um risco maior de desenvolver diabetes tipo 2 em 11%, 18% e 28%, respectivamente. As pessoas nos grupos de adição de sal que também tinham um índice de massa corporal (IMC) e uma relação cintura-quadril mais elevados parecem ter um risco ainda maior de desenvolver diabetes tipo 2.

Qi e sua equipe de pesquisa acreditam que as descobertas poderiam apoiar intervenções para ajudar as pessoas a reduzir a ingestão de sódio e, talvez, diminuir o risco de diabetes. Veja como começar a reduzir.

Por que o sal está ligado ao diabetes?

Especialistas que não estiveram envolvidos no estudo dizem que o sal em si pode não estar causando diabetes tipo 2; em vez disso, pode ser como o sódio influencia os hábitos alimentares.

Por exemplo, o sal incentiva as pessoas a comer mais. Se as pessoas comerem mais do que precisam, podem ganhar peso. Se as pessoas ganharem peso, terão uma maior percentagem de gordura corporal ou obesidade – factores de risco conhecidos para diabetes tipo 2 . 2

“Sabemos que o aumento da ingestão de sal aumenta o apetite e, portanto, mais ingestão de macronutrientes, levando ao aumento da ingestão de calorias e ao ganho de peso, o que leva ao aumento da resistência à incidência”, disse Elkin Nunez, MD , endocrinologista do Atlantic Health System , a Verywell.

Qi concordou, acrescentando que o sal torna a comida mais saborosa. Comida mais saborosa tende a fazer as pessoas quererem mais ou porções maiores. Com o tempo, esses hábitos podem levar a um maior percentual de gordura corporal e, por sua vez, a um maior risco de diabetes tipo 2.

“Analisamos e nossos dados sugerem que a maior adiposidade relacionada à adição de sal pode explicar parcialmente as associações”, disse Qi.

Os resultados da pesquisa não mostram uma relação clara de causa e efeito entre o sal e o diabetes, e os pesquisadores sabem que há muitos fatores de risco para o diabetes tipo 2 que devem ser levados em consideração.

Como disse Nunez, a “associação ou ligação potencial não é tão forte como, por exemplo, a herança genética e a obesidade, que são ligações muito mais fortes” com o risco de diabetes tipo 2.

Quanto sal é seguro para comer?

A American Heart Association (AHA) e a Food and Drug Administration (FDA) recomendam que os adultos limitem a ingestão de sódio a não mais do que 2.300 miligramas (mg) por dia – cerca de 1 colher de chá de sal de cozinha. 3 4

Como saber se você está comendo muito sal? Comece prestando atenção na frequência com que você salga a comida.

“Se você usa o saleiro mais de uma vez por dia, provavelmente está consumindo mais sal do que deveria”, disse Nunez. “O mesmo vale para produtos como o ketchup comum, que normalmente tem uma alta concentração de cloreto de sódio (sal).”

Comer frequentemente alimentos embalados, preparados e de restaurante pode ser outro indicador de que a ingestão de sal é excessiva. Se for, você não estaria sozinho – mais de 70% do sódio que os americanos consomem vem dessas fontes. 4

Como reduzir o sal

Se você está pensando em comer menos sal, Nunez disse que sua melhor aposta é conversar com seu médico ou nutricionista certificado. Eles podem fazer recomendações para você que se alinhem com suas necessidades dietéticas e objetivos de saúde.

Em termos de sabor, é difícil replicar o sal de cozinha normal (cloreto de sódio). No entanto, Nunez disse que existem muitas alternativas que você pode explorar para dar sabor à sua comida.

Por exemplo, experimente temperar sua comida com alho, pimenta preta moída, suco ou raspas de limão, vinagre balsâmico, óleo de trufas, páprica, cebola e diversas ervas e especiarias, como alecrim, tomilho, cominho, açafrão, orégano, cominho, hortelã e manjericão. Você pode usar essas alternativas de sal em uma variedade de refeições, como massas, peixes, camarões, carnes e vegetais.