Na busca pelo emagrecimento, muitas pessoas tentar encontrar uma dieta que as agradem. São incontáveis as dietas existentes, e a cada momento surgem dietas novas, ou dietas antigas são resgatadas, ganhando a atenção da mídia e de grande parcela da população. A Dieta Vegetariana é uma delas.
A dieta vegetariana oferece uma gama de benefícios às pessoas que a seguem, como o controle e o gerenciamento do diabetes e benefícios cardiovasculares, além, é claro, da perda de peso. Na dieta vegetariana, como o próprio nome sugere, o consumo de carne dá espaço à uma alimentação totalmente vegetariana, o que pode torná-la difícil para muitas pessoas que consomem carne durante toda a vida. Porém, os seus benefícios fazem dela algo que vale muita a pena.
Existem diversos “tipos” de pessoas vegetarianas, e descobrir em qual deles você se encaixa é importante para o sucesso da dieta. Há pessoas vegetarianas que consomem leite e laticínios, assim como há as pessoas que não ingerem nenhum subproduto animal.
Caso você esteja pensando em adotar uma dieta vegetariana sem abrir mão dos laticínios, é possível que você se informe à respeito de quantas calorias diárias deve consumir, assim como a quantidade calórica de cada vegetal. Basta conferir as diretrizes alimentares atualizadas do governo.
Índice
Alimentos na Dieta Vegetariana
Apesar de muitos acreditarem que a dieta vegetariana é difícil de ser seguida por contar com pouca variedade de alimentos, na realidade há muitos alimentos popularmente conhecidos e amplamente consumidos que podem integrar o cardápio, como pães e farinha integrais, os diversos tipos de feijões, iogurtes, ovos, soja, arroz e macarrão.
Viver sem comer carne pode ser algo difícil para grande parte das pessoas – principalmente para aquelas que estão habituadas desde a infância. Para driblar esse problema, entretanto, há a possibilidade de se consumir diversas opções vegetarianas que, além de saborosas, são ricas em nutrientes essenciais para a boa saúde. Os vegetarianos conseguem aproveitar os diversos benefícios de uma dieta livre de produtos industrializados, de gordura saturada e de sódio, além da dieta vegetariana facilitar o controle da ingestão de glicose.
Em uma dieta totalmente vegetariana, o consumo de carne, tanto a vermelha como as de porco, aves e peixes, é eliminado. As razões pelas quais as pessoas resolvem seguir uma dieta assim são diversas, desde para obter o emagrecimento e ganhar saúde, como também por uma questão moral sobre o consumo de animais.
Conheça os alimentos que podem integrar a dieta vegetariana e seus benefícios para a saúde:
Vegetais: Apesar da maior parte das dietas popularmente seguidas restringir o consumo de carboidratos, a dieta vegetariana proporciona a ingestão de diversos legumes e vegetais cheios dos mais diversos tipos de nutrientes que são fundamentais para a saúde. Tente descobrir novas opções de vegetais que fogem do comum.
Frutas: As frutas ajudam a combater a vontade por doces, uma vez que elas têm açúcares não refinados em suas composições. Os açúcares não refinados diminuem a vontade natural que nós temos por açúcar. Geralmente consumidas da maneira mais comum, ou seja, cruas e inteiras, as frutas podem ainda integrar diversas saladas ou servir de base para purês, molhos e caldos em pratos marinados. Há também a opção de consumi-las grelhadas, contribuindo assim para uma maior diversidade na dieta vegetariana. Por fim, os sucos de frutas naturais são excelentes opções refrescantes e cheias de nutrientes, ajudando a saciar o apetite e proporcionando um emagrecimento mais fácil.
Feijões: Amplamente consumidos no Brasil e em diversos outros países, os feijões são excelentes fontes de proteínas importantes para a dieta vegetariana. A variedade de tipos de feijões é grande, assim como a variedade de receitas. Também excelentes fontes de fibras, os feijões ajudam a melhorar o sistema digestivo, contribuindo para um melhor trânsito intestinal e emagrecimento.
Laticínios: Ao contrário de uma dieta vegana (sem consumo de carne e qualquer derivado animal), uma dieta vegetariana não precisa necessariamente restringir o consumo de leite e seus derivados. Fontes de proteínas, os laticínios são diversificados. Leite, manteigas, queijos e até mesmo o ovo podem integrar uma alimentação saudável e equilibrada. É importante, porém, que esses alimentos sejam consumidos de forma moderada, uma vez que são também fontes de gorduras. Adicione alguns desses alimentos às receitas.
Macarrão: O macarrão também integra a lista de alimentos permitidos na dieta vegetariana, ofertando nutrientes e volume às receitas. O macarrão de massa integral, assim como arroz integral, é a versão mais saudável e indicada para o consumo. Experimente preparar receitas de macarrão com legumes e vegetais para uma dieta mais diversificada e balanceada.
Substitutos de carne: Muitas pessoas têm dificuldades para largar o consumo de carne, e isso é normal, tendo em vista que a maioria de nós consome carne desde criança. Entretanto, há nos mercados determinados produtos que podem substituir a carne nas receitas, como o hambúrguer de soja, por exemplo. Muitos desses produtos apresentam sabores parecidos com os produtos feitos de carne, e até mesmo níveis de proteínas similares.
Perdendo Peso na Dieta Vegetariana
A perda de peso que a dieta vegetariana proporciona se dá devido à baixa ingestão de calorias, uma vez que grande parte dos alimentos que a integram tem baixo teor calórico, além da eliminação da carne. O consumo de alimentos ricos em fibras, como diversas frutas e legumes, promove uma maior sensação de saciedade, o que leva você a comer menos e, consequentemente, ingerir menos calorias no dia.
É possível e importante que você controle o seu processo de emagrecimento não apenas ingerindo menos calorias, mas também praticando atividades físicas regularmente. Os benefícios que os exercícios físicos proporcionam à saúde, quando aliados à uma dieta saudável, podem ser sentidos em um curto período de tempo.
É válido destacarmos que certos alimentos tecnicamente vegetarianos devem ser consumidos em pequenas quantidades, como batatas fritas, caso contrário, ao invés de emagrecer, você pode acabar engordando.
Benefícios da Dieta Vegetariana
Adotar a dieta vegetariana para a perda de peso não afeta positivamente apenas a questão da estética, mas principalmente a saúde. Os riscos para a saúde ligados à uma dieta vegetariana são baixos, desde, claro, você pratique uma alimentação equilibrada e diversificada. A saúde cardiovascular e o controle do diabetes são alguns dos benefícios que podem ser citados, mas existem muitos outros.
Ainda hoje existem pessoas que, devido ao pensamento comum, acreditam que uma dieta vegetariana é sem graça e pobre em proteínas, e muitas vezes essa dieta é comparada ao hábito de se consumir alimentos crus, mas na realidade a coisa é bastante diferente. Uma dieta vegetariana pode se adaptar ao seu estilo de vida e aos seus gostos, não se limitando à um número limitado e pobre de alimentos, pelo contrário. A diversidade de produtos orgânicos e naturais é imensa, e muitos desses alimentos são ricas fontes de proteínas, como a soja, por exemplo.
Outros alimentos da dieta vegetariana que são ricos em proteínas são os feijões, ovos, nozes e laticínios diversos. Muitos desses alimentos são, inclusive, fontes de aminoácidos, além de serem pobres em gorduras e ricos em antioxidantes.
Ainda sobre a questão das proteínas na dieta vegetariana, é totalmente possível que você consuma de 60 a 100 gramas diárias de proteínas. Para isso, basta você escolher os alimentos que apresentam proteínas em suas composições e que são compatíveis com a dieta vegetariana e com o que você busca. Consumir proteínas é importante para os músculos, além de proporcionar mais energia para o dia a dia. Ao se evitar o consumo de carne, as chances de doenças como diabetes, cardiovasculares, obesidade e até mesmo câncer reduzem bastante.
A maior parte dos alimentos na dieta vegetariana é pobre em gordura, mas esta também é importante para a nossa saúde. Os laticínios e óleos vegetais desempenham o papel de fornecer a gordura que é necessária para a saúde.
É importante, porém, que você esteja ciente de que as mudanças nos hábitos alimentares podem ser difíceis no início. É essencial, portanto, que exista força de vontade e muita disposição. As consequências de uma mudança para uma dieta mais saudável são inúmeras, se refletindo na mente e no corpo. Adotar uma dieta vegetariana é mudar todo um estilo de vida.
Adotando a Dieta Vegetariana
A duração que a dieta vegetariana tem depende muito de cada um. Há pessoas que adotam a dieta vegetariana por um tempo limitado, como nos casos daquelas que buscam perder peso ou que irão passar por um procedimento médico. Outras adotam a dieta vegetariana e seguem com ela por toda a vida. As necessidades de cada um que ditam a duração da dieta.
É importante, entretanto, que a gente destaque que assim como qualquer mudança alimentar, a dieta vegetariana deve ser substituir os antigos hábitos alimentares aos poucos. Uma dieta vegetariana que é rica em proteínas, por exemplo, acabará substituindo as proteínas provenientes do consumo de carne, mas a mudança não deve ocorrer bruscamente.
Para aqueles que consomem carne desde sempre, é importante que a mudança seja gradual, com as carnes sendo substituídas aos poucos pelos alimentos de origem vegetal. Suplementos vitamínicos são importantes para essas situações, pois ofertam nutrientes que são perdidos com a eliminação de certos alimentos. Também é importante que se busque variar os alimentos e técnicas de preparação, pois assim há variedade, facilitando a prática da dieta vegetariana.
Dieta Mista
Se você não está 100% certo sobre seguir com uma dieta totalmente vegetariana, há a possibilidade de você continuar a consumir carne, mas de maneira reduzida. Para isso, tente escolher um ou dois dias da semana que sejam livres do consumo de carne, seja da vermelha ou da branca. Esse processo também pode ser adotado por aqueles pretendem seguir com uma dieta vegetariana, livre de carnes, e que precisam reduzir o consumo aos poucos. É importante que a ausência ou diminuição do consumo de carne sejam substituídas por alimentos vegetais que são fonte de proteínas.
Como visto ao longo do artigo, muitas pessoas acreditam que uma dieta vegetariana se resume a comer salada. Na realidade, a dieta vegetariana é uma das dietas mais completas e menos restritivas, quando comparada às dietas populares para perder peso e ganhar saúde.
Mudanças Corporais na Dieta Vegetariana
As pessoas buscam novas dietas a fim de buscar mudanças no corpo, sejam elas pela estética, pela saúde ou pelos dois. A decisão de se seguir uma dieta vegetariana deve vir acompanhada de uma avaliação nutricional, garantindo assim uma mudança saudável e responsável. Após essa fase, leva-se um pequeno intervalo de tempo para que as mudanças no corpo sejam sentidas e vistas. É comum que os gases intestinais aumentem. As cólicas estomacais também costumam acontecer.
Essas mudanças ocorrem porque, ao se adotar uma dieta vegetariana, o organismo passa a se livrar das gorduras e toxinas que estão excessivamente acumuladas devido ao consumo de carne, que muitas vezes apresenta hormônios de crescimento e outros produtos amplamente utilizados pela indústria que são prejudiciais à saúde.
Apesar da dieta vegetariana ser rica e saudável, quando feita da maneira correta, a garantia de que os alimentos são 100% saudáveis não é plena. Muitos alimentos de origem vegetal contém pesticidas, utilizados pela indústria para garantir plantações mais fartas e lucráveis. Por isso, é importante que você se atente à origem dos alimentos que você consome.
Prefira os produtos orgânicos que são vendidos nos mercados. Há também a possibilidade de você fazer uma pequena horta em casa, garantindo assim a integridade de alguns alimentos que irão ao seu prato. É cada vez maior o número de pessoas que cultiva pequenas hortas em casa, o que não apenas contribui para a saúde do organismo, como também contribui para uma economia financeira.
Considerações Finais
A decisão de se tornar vegetariano, permanentemente ou temporariamente, deve ser feita de maneira consciente, e seu impacto tange tanto a perspectiva financeira como a de saúde e também moral. Se você não quer ou não consegue abrir mão de consumir carne, mas tem interesse em adotar uma dieta mais verde, tente ao menos diminuir o consumo de carne. Manter uma dieta equilibrada e saudável é essencial para a saúde e a boa forma. A prática de atividades físicas também é fundamental, tanto para quem quer perder peso, como para quem quer conservar a saúde.
