O mel cru não processado, especialmente de uma única fonte floral, pode melhorar o controle do açúcar no sangue e os níveis de colesterol, de acordo com um novo estudo publicado na Nutrition Reviews .
Embora o mel tenha cerca de 80% de açúcar, consumir cerca de 2 colheres de sopa de mel cru por dia pode reduzir o açúcar no sangue e o LDL – o colesterol “ruim”.
Amna Ahmed, MSc, coautora do estudo e estudante de medicina da Universidade de Toronto, disse a Verywell em um e-mail que, ao contrário do açúcar de mesa, o mel tem uma “composição complexa” de açúcares, vitaminas, minerais e outras substâncias bioativas.
Mas são necessárias mais evidências para apoiar a adição de mel à sua dieta se você estiver tentando reduzir a ingestão de açúcar.
Quão difícil é encontrar mel cru?
O estudo sugere que os probióticos e enzimas que promovem a saúde no mel cru podem ser destruídos durante o processamento. Portanto, os pesquisadores disseram que é melhor consumir mel cru e não processado.
No entanto, encontrar mel cru é mais complicado do que parece. A frase “mel cru” não é regulamentada pela Food and Drug Administration (FDA), por isso pode ser difícil determinar exatamente que tipo de mel você está comprando.
“Alguns consideram que o mel cru não tem absolutamente nenhum processamento, enquanto outros produtores permitem um processamento mínimo, como um aquecimento moderado para colocar o mel nas garrafas”, disse Geb Bastian, PhD, RDN, LN , professor assistente em ciências nutricionais na South Dakota State University, que não participou do estudo.
Informações adicionais sobre o processamento podem estar listadas na garrafa, mas isso não é exigido por lei. A FDA deixa a cargo dos fabricantes garantir que as informações nos rótulos do mel sejam precisas.
Para dar um passo adiante, os pesquisadores observaram que o mel cru de uma única fonte floral, especialmente Robinia e mel de trevo, parecia oferecer os maiores benefícios. Isso pode ser especificado no rótulo se o produtor acreditar que é a fonte primária do mel. No entanto, como acontece com o rótulo “cru”, o FDA não exige que as informações florais sejam listadas nos rótulos do mel.
Alguns especialistas recomendam comprar mel de um apicultor local para que você possa falar diretamente com o produtor sobre a técnica de processamento e a fonte floral.
Você deve usar mel em vez de açúcar?
As diretrizes dietéticas recomendam limitar a ingestão de açúcar a 10% das calorias diárias, o que inclui mel, disse Emma Laing, PhD, RDN , diretora de dietética da Universidade da Geórgia.
Ela recomenda usar mel no lugar de outros adoçantes apenas se você gostar do sabor ou quiser variar sua dieta. Como o mel é mais doce que o açúcar de mesa, você pode consumir menos mel para desfrutar do mesmo nível de doçura.
“Os adoçantes costumam ser difamados ou temidos, mas consumir pequenas quantidades de açúcar ou mel não deve causar danos à maioria das pessoas”, disse Laing.
Mas mais estudos são necessários para confirmar se consumir pequenas quantidades de mel no lugar do açúcar oferece benefícios à saúde. Laing também alertou que o mel não é uma pílula mágica, embora possa ser incorporado a um padrão alimentar nutritivo completo com frutas, vegetais e grãos integrais.
“É importante considerar que os resultados positivos para a saúde não dependem da ingestão de um único alimento, como o mel”, disse ela.
Fonte
https://www.verywellhealth.com/raw-honey-blood-sugar-cholesterol-6890727
Por Stephanie Brown
