Fazendo Pizza Low Carb

Com uma massa de pizza baixa em carboidratos e um molho de pizza com baixo teor de carboidratos, você obtém uma pizza low carb. Muitos acreditam que uma pizza low carb não pode ser tão saborosa como uma pizza convencional, mas acredite: isto é possível. 

A massa da pizza low carb é ótima porque é muito baixa em carboidratos e tem seus próprios sabores deliciosos das especiarias, tornando a pizza ainda mais original. Mesmo com uma crosta fina, é muito resistente e sacia a fome. Se você gosta de comida picante, você pode substituir a mussarela por queijo com pimenta.

Todas as coberturas que você coloca na sua pizza são totalmente opcionais, mas algo que recomendamos que você experimente com a sua próxima pizza é um pouco de ricota. A pizza low carb fica deliciosa, super cremosa e torna cada mordida muito mais deliciosa.

A única coisa sobre a massa da pizza low carb é que muitas pessoas acham difícil de preparar. Isso porque você precisa derreter a mussarela e depois misturar a farinha de amêndoas, o cream cheese e o ovo. É quase impossível não ficar com os dedos pegajosos e há aquele momento em que você pensa que a massa nunca vai atingir o ponto ideal.

O único utensílio de cozinha essencial para fazer a massa de pizza low carb é processador de alimentos ou liquidificador. Você simplesmente coloca todos os seus ingredientes e espera até que a máquina os tenha transformado em uma massa lisa. Isso pode levar alguns minutos, então seja paciente!

O que acontece é que as lâminas do processador de alimentos acabam aquecendo levemente a mussarela e tornando-a muito flexível. Você pode conseguir o mesmo resultado com um liquidificador e um acessório, embora tenha que misturar a massa em dois lotes.

Quais são os Ingredientes da Pizza Low Carb?

Uma das receitas de massa de pizza low carb mais tradicionais leva farinha de coco, mussarela, sal e ovo, além de casca de psyllium. O ideal é que você use a casca de psyllium inteira e não pó de casca de psyllium. Psyllium em pó é muito mais fino e absorverá muito mais líquido, por isso, se você quiser usá-lo, em vez disso, o ideal é reduzir a quantidade pela metade.

Ingredientes

Para a massa

• 2 xícaras / mussarela pré-ralada de 220 g
• 2 colheres de sopa de farinha de coco
• 1/2 colher de sopa de casca de psyllium ou 1/2 colher de chá de casca de psyllium em pó
• 1 ovo
• pitada de sal

Para o recheio

• 1/2 xícara de molho Marinara
• 10 fatias de pepperoni
• punhado de folhas de manjericão

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 200 Celsius / 392 Fahrenheit. 
2. Coloque a mussarela, farinha de coco, casca de psyllium, ovo e sal no liquidificador / processador de alimentos. Misture até ter uma massa macia.

Como Fazer Pizza Low Carb?

Coloque os ingredientes da massa em um processador de alimentos. Misture alguns minutos até ficar homogêneo.DSe você quiser uma massa ainda mais esponjosa, adicione 1/2 colher de chá de fermento em pó.

Agora você deve untar as mãos com óleo de oliva ou abacate e formar 2 bolas de massa. As bolas de massa devem pesar 130g cada e as bases de pizza em média um diâmetro de 20 centímetros cada.

Abra a massa entre 2 folhas de papel manteiga. Isso impedirá que a massa grude no seu rolo. Em seguida, asse por 7 minutos até dourar levemente. Sempre adicione o molho e quaisquer coberturas adicionais após a base ser cozida, a fim de garantir que a massa é fique firme e não encharcada.

Espalhe com molho marinara caseiro. Para preparar molho marinara, basta misturar 1 lata de tomates de boa qualidade com 1 dente de alho (ou purê de alho), sal, pimenta e ervas italianas, como manjericão. Use manjericão fresco, se puder. Você pode cozinhar o molho no fogão por 5 minutos para reduzir o líquido e engrossar ou simplesmente usá-lo como está.

Adicione coberturas de sua escolha. Salame, presunto, cogumelos, azeitonas, anchovas. E não se esqueça da mussarela ou de um queijo de sua preferência.

Retorne ao forno por mais 6 minutos. Então aproveite! Como as crostas contêm apenas uma pequena quantidade de farinha de coco, você não consegue detectar seu sabor. 

Quais são os Benefícios da Dieta Low Carb?

Uma dieta baixa em carboidratos é pobre em carboidratos, encontrada principalmente em alimentos açucarados, massas e pão. Em vez disso, você come alimentos reais, incluindo proteínas, gorduras e vegetais naturais.

Estudos mostram que dietas com baixo teor de carboidratos resultam em perda de peso e melhores marcadores de saúde Essas dietas têm sido usadas por décadas e são recomendadas por muitos médicos. Melhor ainda, normalmente não há necessidade de contar calorias ou usar produtos especiais – tudo que você precisa fazer é comer comida de verdade.

Uma dieta low carb significa que você come menos carboidratos e uma maior proporção de gordura. Isso também pode ser chamado de uma dieta baixa em carboidratos, rica em gordura (LCHF) ou uma dieta cetônica.

Há décadas nos dizem que a gordura é prejudicial à nossa saúde. Enquanto isso, produtos dietéticos com baixo teor de gordura, muitas vezes cheios de açúcar, inundaram as prateleiras dos supermercados. Isso provavelmente foi um grande erro, que coincidiu com o início da epidemia de obesidade.

Estudos mostram agora que não há razão para temer as gorduras naturais. A gordura é sua amiga. Em uma dieta pobre em carboidratos, você pode comer toda a gordura que precisa para se sentir satisfeito e, ao invés disso, minimizar a ingestão de açúcar e amido. A maioria das pessoas pode comer comidas deliciosas até ficar satisfeita – e ainda perder peso.⁷

Como funciona? Quando você evita açúcar e amidos, seu nível de açúcar no sangue tende a se estabilizar e os níveis de insulina do hormônio de armazenamento de gordura diminuem. Isso aumenta a queima de gordura e faz você se sentir mais saciado, reduzindo a ingestão de alimentos e causando perda de peso.⁹

Estudos mostram que uma dieta baixa em carboidratos pode facilitar a perda de peso e controlar o açúcar no sangue, entre outros benefícios.