Destaques da Pesquisa:
- Mulheres na pós-menopausa que relataram comer mais proteína vegetal em comparação com outras mulheres tiveram menores riscos de doenças cardiovasculares, morte prematura e morte relacionada à demência.
- Comer mais carne vermelha processada em comparação com outras proteínas foi associado a um risco maior de morte relacionada à demência, enquanto o consumo de mais aves ou ovos foi associado a um risco menor.
- Substituir carne vermelha, ovos ou laticínios por nozes foi associado a um risco significativamente menor de morte por todas as causas.
Embargado até 4h CT / 5h ET, quarta-feira, 24 de fevereiro de 2021
DALLAS, 24 de fevereiro de 2021 – Mulheres na pós-menopausa que comeram altos níveis de proteína vegetal tiveram menores riscos de morte prematura, doença cardiovascular e morte relacionada à demência em comparação com mulheres que comeram menos proteínas vegetais, de acordo com uma nova pesquisa publicada hoje no Journal of a American Heart Association , um jornal de acesso aberto da American Heart Association.
Pesquisas anteriores mostraram uma associação entre dietas com alto risco de carne vermelha e doenças cardiovasculares, mas os dados são escassos e inconclusivos sobre tipos específicos de proteínas, dizem os autores do estudo.
Neste estudo, os pesquisadores analisaram dados de mais de 100.000 mulheres na pós-menopausa (de 50 a 79 anos) que participaram do estudo da Iniciativa Nacional de Saúde da Mulher entre 1993 e 1998; eles foram seguidos até fevereiro de 2017. No momento em que se inscreveram no estudo, as participantes preencheram questionários sobre sua dieta, detalhando com que freqüência comiam ovos, laticínios, aves, carne vermelha, peixe/peixe e proteínas vegetais como tofu, nozes, feijão e ervilhas. Durante o período do estudo, ocorreu um total de 25.976 mortes (6.993 mortes por doença cardiovascular; 7.516 mortes por câncer; e 2.734 mortes por demência).
Pesquisadores observaram os níveis e tipos de proteína que as mulheres relataram consumir, dividindo-as em grupos para comparar quem comeu menos e quem comeu a maior parte de cada proteína. O consumo médio percentual de energia total de proteína animal nesta população foi de 7,5% no quintil mais baixo e de 16,0% no mais alto. A mediana do consumo de energia total de proteína vegetal nesta população foi de 3,5% no quintil mais baixo e 6,8% no quintil mais alto.
Entre as principais conclusões:
- Em comparação com as mulheres na pós-menopausa que tiveram a menor quantidade de proteína vegetal ingerida, aquelas com a maior quantidade de proteína vegetal tiveram um risco 9% menor de morte por todas as causas, um risco 12% menor de morte por doença cardiovascular e um risco 21% menor de morte relacionada à demência.
- O maior consumo de carne vermelha processada estava associado a um risco 20% maior de morte por demência.
- O maior consumo de carne não processada, ovos e produtos lácteos estava associado a um risco 12%, 24% e 11% maior de morrer de doenças cardiovasculares, respectivamente.
- O maior consumo de ovos estava associado a um risco 10% maior de morte devido ao câncer.
- Entretanto, o maior consumo de ovos estava associado a um risco 14% menor de morrer por demência, enquanto o maior consumo de aves estava associado a um risco 15% menor de morrer por câncer.
“Não está claro em nosso estudo porque os ovos estavam associados a um risco maior de morte cardiovascular e câncer”, disse o autor principal do estudo, Wei Bao, M.D., Ph.D., professor assistente de epidemiologia na Universidade de Iowa, na cidade de Iowa. “Pode estar relacionado à forma como as pessoas cozinham e comem ovos”. Os ovos podem ser fervidos, mexidos, escalfados, cozidos, assados, fritos, fritos, camuflados, codificados ou em combinação com outros alimentos. Nos Estados Unidos, as pessoas geralmente comem ovos na forma de ovos fritos e muitas vezes com outros alimentos, como o bacon. Apesar de termos cuidadosamente contabilizado muitos fatores potenciais de confusão na análise, ainda é difícil provocar completamente se os ovos, outros alimentos normalmente consumidos com ovos, ou mesmo fatores não-dietéticos relacionados ao consumo de ovos, podem levar ao aumento do risco de morte cardiovascular e câncer”.
Pesquisadores observaram que a substituição da carne vermelha total, ovos ou produtos lácteos por castanhas estava associada a um risco 12% a 47% menor de morte por todas as causas, dependendo do tipo de proteína substituída por castanhas.
“É importante notar que as proteínas dietéticas não são consumidas isoladamente, portanto a interpretação dessas descobertas pode ser desafiadora e deve ser baseada na consideração da dieta geral incluindo diferentes métodos de cozimento”, disse Yangbo Sun, M.D., Ph.D., co-autor do estudo, pesquisador pós-doutorando na Universidade de Iowa na cidade de Iowa e atualmente professor assistente de epidemiologia no Centro de Ciências da Saúde da Universidade do Tennessee.
A análise também revelou que as mulheres que comiam a maior quantidade de proteína animal, como carne e laticínios, tinham mais probabilidade de serem brancas e terem uma educação e renda superiores, e tinham mais probabilidade de serem passadas por fumantes, beberem mais álcool e serem menos ativas fisicamente. Além disso, essas mulheres eram mais propensas a ter diabetes tipo 2 no início do estudo, um histórico familiar de ataques cardíacos e um índice de massa corporal mais alto – todos fatores de risco para doenças cardiovasculares.
“Nossas descobertas apoiam a necessidade de considerar fontes de proteínas dietéticas nas futuras diretrizes dietéticas”, disse Bao. “As diretrizes dietéticas atuais se concentram principalmente na quantidade total de proteína, e nossas descobertas mostram que pode haver diferentes influências na saúde associadas a diferentes tipos de alimentos protéicos”.
2020-2025 Dietary Guidelines for Americans , publicadas em conjunto pelos Departamentos de Agricultura dos EUA (USDA) e Saúde e Serviços Humanos (HHS), recomendam comer uma variedade de alimentos protéicos: carne com baixo teor de gordura, aves com baixo teor de gordura, ovos, frutos do mar, feijão, ervilha, lentilha, nozes, sementes e produtos de soja, incluindo pelo menos 8 onças de frutos do mar cozidos por semana.
A recomendação da AHA de Colesterol Alimentar e Risco Cardiovascular para 2020 afirma que, dado o conteúdo relativamente alto de colesterol nas gemas, continua sendo aconselhável limitar a ingestão. Indivíduos saudáveis podem incluir até um ovo inteiro ou o equivalente por dia.
O estudo tinha várias limitações, incluindo o fato de ser observacional, baseado em dados auto-relatados no início do estudo e não ter dados sobre como as proteínas eram cozidas. Além disso, os resultados podem não se aplicar a mulheres ou homens mais jovens.
Os co-autores são Buyun Liu, MD, Ph.D.; Linda G. Snetselaar, Ph.D.; Robert B. Wallace, MD; Aladdin H. Shadyab, Ph.D., MS, MPH; Candyce H. Kroenke, Sc.D., MPH; Bernhard Haring, MD, MPH; Barbara V. Howard, Ph.D.; James M. Shikany, Dr.PH; e Carolina Valdiviezo, MD
O estudo foi financiado pelo National Heart, Lung e Blood Institute dos National Institutes of Health e pelo Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos Estados Unidos.
Recursos adicionais:
- Depois de 24 de fevereiro de 2021, veja o manuscrito online.
- Carne, Aves e Peixe: Escolhendo Proteínas Saudáveis
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Referências
Mulheres mais velhas que comeram mais proteína vegetal tiveram menor risco de morte prematura relacionada à demência
https://newsroom.heart.org/news/older-women-who-ate-more-plant-protein-had-lower-risk-of-premature-dementia-related-death
