Principais conclusões
- O queijo cottage se tornou viral nas redes sociais este ano, e o laticínio com baixo teor de gordura manteve sua reputação como “alimento dietético”.
- O queijo cottage é uma boa fonte de proteína e pode ser usado como substituto de ingredientes menos nutritivos em muitas receitas.
- Especialistas em nutrição alertam que a tendência do queijo cottage, como outras tendências dietéticas, pode ser insustentável.
O queijo cottage, o laticínio robusto com baixo teor de gordura que se tornou uma moda dietética na década de 1950, está em alta novamente este ano.
Vídeos virais do TikTok mostram que o queijo cottage pode ser usado para fazer sorvete , ovos mexidos e como cobertura para torradas .
“O requeijão definitivamente está tendo seu momento nas redes sociais. Seu sabor suave e textura cremosa o tornam versátil para pratos salgados e doces”, disse Lily Lam, MFN, RD, coordenadora de nutrição bariátrica do Cedars-Sinai Marina Weight Management Center, a Verywell por e-mail.
O sabor e a textura do queijo cottage são apenas parte do motivo pelo qual ele está em toda a internet. É também um alimento de baixa caloria repleto de proteínas de alta qualidade se você deseja controlar o peso, disse Lam.
Uma porção de 1/2 xícara de requeijão pequeno contém 111 calorias e 12,5 g de proteína, de acordo com o USDA. 1 A ingestão de proteínas pode ajudá-lo a se sentir saciado, ao mesmo tempo que reduz os hormônios da fome, diminuindo assim a ingestão de calorias.
Por que o queijo cottage é saudável?
Além das proteínas, o queijo cottage também é rico em vitaminas e minerais como cálcio, fósforo, magnésio e vitaminas B, 1 essenciais para a saúde óssea, o metabolismo energético e a formação de glóbulos vermelhos, segundo Lam.
Outra razão pela qual o queijo cottage é popular é o seu baixo teor de gordura saturada. A maioria dos conselhos dietéticos, incluindo as orientações da American Heart Association, recomenda reduzir o consumo de alimentos com gordura saturada. 2 Comer demasiada gordura saturada pode aumentar a lipoproteína de baixa densidade (LDL), ou colesterol “mau”, e aumentar o risco de doenças cardíacas.
Meia xícara de queijo cottage contém menos de dois gramas de gordura saturada, 1 mas a mesma quantidade de ricota tem quase 8 g 3 e 1/2 xícara de cream cheese contém cerca de 23 g. 4
As Diretrizes Dietéticas para Americanos recomendam limitar as gorduras saturadas a 10% ou menos de suas calorias diárias, o que seria de 200 calorias para alguém que consome 2.000 calorias por dia. 5
“Trocar queijos ricos em gordura por requeijão é uma maneira fácil de melhorar a qualidade nutricional do prato. Por exemplo, você pode usar queijo cottage em lasanhas, fritadas ou mexidos”, disse Lam.
Mas você deve comer queijo cottage regularmente?
Lam disse que o queijo cottage pode ser usado “como substituto de qualquer receita que peça maionese, creme de leite ou creme de leite”. Também é um ótimo ingrediente para molhos cremosos para salada e molhos para massas.
Embora o queijo cottage seja versátil e moderno, ele contém uma quantidade relativamente elevada de sódio. Uma 1/2 xícara de queijo cottage contém cerca de 350 mg de sódio, 1 enquanto a mesma quantidade de iogurte grego com leite integral contém apenas cerca de 42 mg. 6
Os adultos devem ingerir menos de 2.300 mg de sódio por dia para reduzir a hipertensão e o risco de doenças cardíacas. 5
Você pode comprar queijo cottage com baixo teor de sódio ou sem sódio, mas é melhor seguir uma dieta variada em vez de focar em um tipo de alimento, de acordo com Jamie Mok, MS, RDN, RYT , nutricionista nutricionista registrado com sede em Los Angeles, Califórnia.
“Embora o queijo cottage seja um alimento nutritivo, comer muito de qualquer coisa – e não o suficiente de outros – não é saudável”, disse Mok a Verywell por e-mail.
Ela acrescentou que as tendências alimentares podem ser restritivas, insustentáveis e pouco susceptíveis de produzir resultados a longo prazo, especialmente se a tendência limitar a variedade.
“As tendências alimentares podem ser ótimas para introduzir ou reintroduzir alimentos nutritivos em nossas dietas se adicionarem variedade à nossa dieta, ajudarem a preencher lacunas nutricionais, atingirem metas dietéticas individuais e nos estimularem a experimentar novos alimentos de maneiras diferentes”, disse Mok. .
