Tabela Nutricional da Vodka

12 de setembro de 2018

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Vodka, o espírito cristalino, ainda é um mistério para muitas pessoas. Tecnicamente, é simplesmente um destilado feito de água e etanol. A vodka é fermentada, destilada e filtrada, e pode ser feita a partir de praticamente qualquer coisa que seja capaz de passar por esse processo e acabar produzindo álcool.

Isso inclui grãos, uvas, açúcar, frutas, milho, batatas e até mesmo raízes. O líquido é destilado a 90% ou mais de álcool por volume, a fim de remover todo o potencial cheiro e sabor de qualquer ingrediente que tenha sido usado para produzi-lo, antes de diluir a bebida em 40% de álcool muito mais palatável.

Embora seja bastante popular nos Estados Unidos, a vodka tem sido uma referência em países europeus como a Rússia, Ucrânia, Bielorrússia, Estônia, Letônia, Finlândia, Islândia, Noruega, Polônia e República Tcheca há séculos. Semelhante ao gin, a vodka não é envelhecida.

Então, o que mais há para saber sobre esse espírito onipresente? Bem, muito:

Índice

O que é Vodka?

O nome da vodka vem de “voda”, a palavra russa para água. Como acima, a vodka é destilada a partir de uma variedade de grãos e, às vezes, de batatas, uvas ou açúcar.

A vodka é também um espírito extremamente versátil, com muitos usos diferentes. De um ponto de vista funcional, a vodka é um dos mais versáteis e adaptáveis bebidas que podem ser aplicados às preferências da ampla gama de paletas dos clientes.

Como a vodka pode ser feita a partir de qualquer coisa, é isso que a separa da Calvados (aguardente de maçã francesa) e da Cachaça (feita de cana-de-açúcar).

Há realmente um pouco de nuance lá fora, especialmente nas vodkas feitas por pequenos destiladores artesanais que têm um verdadeiro senso de arte e um ethos de qualidade.

Gin também é uma bebida clara, mas é muito diferente da vodka em termos de produção e sabor. O gin é um destilado geralmente feito de grãos com plantas (incluindo zimbro) adicionado através de filtração e por outros meios.

Como a Vodka é Feita?

A vodka é feita fermentando qualquer alimento que contenha açúcar ou amido e depois destilando-o para aumentar seu teor alcoólico.

A fermentação alimenta o açúcar a levedura para que a levedura possa produzir álcool.

O primeiro passo no processo é considerar o ingrediente a destilar, seja abacaxi ou batata, rabanete ou centeio. O próximo passo é acessar os açúcares dos amidos no ingrediente base, com o objetivo de converter esses açúcares em álcool, permitindo que eles fermentem.

A destilação segue a fermentação e, dependendo de quão “pura” ou “limpa” for uma vodca que você está procurando, isso pode ser feito várias vezes. Finalmente, a água é adicionada ao destilado final e filtrada para equilíbrio e capacidade de beber.

A história da Vodka

Vodka existe desde a Idade Média. Ela se forjou nas identidades de culturas como a Rússia e a Polônia.

Considerando o quão conhecida é a vodka, há muito pouco material histórico oficial para explicar sua gênese.

Por muitos séculos, as bebidas diferiram significativamente em comparação com a vodka de hoje, pois na época ela tinha um sabor, cor e cheiro diferentes e era originalmente usada como medicamento. Ela continha pouco álcool – um máximo estimado de cerca de 14% – já que apenas essa quantidade pode ser obtida pela fermentação natural.

Indo de volta para a Idade Média e além, há evidências de que vodka veio em várias iterações para vários usos, de um curativo medicinal para um curativo tópico e tudo mais.

A Rússia é onde a popularidade da vodka decolou e se tornou uma força séria, frequentemente destilada lá usando diferentes aromáticos e ingredientes disponíveis localmente.

No entanto, a padronização da vodka russa como a conhecemos hoje só surgiu no final do século 19, quando o estado assumiu o controle de todas as principais destilarias.

A Polónia é o país que reivindica a primeira vodka destilada.

Por razões óbvias, as pessoas bebem de maneira diferente no verão do que no inverno.

Em geral, a vodka é valorizada por sua leveza, versatilidade e refrigério. Nesse sentido, ela se presta idealmente à temporada de verão.

A vodka é leve,o que é refrescante durante os longos dias de verão.

A vodka é tipicamente usada para tirar proveito de sua neutralidade, mas um barman forte pode alavancar as nuances da vodka em formulações de coquetéis dirigidas a um único espírito.

Uma vez que é tão adaptável, bartenders também são capazes de experimentar diferentes combinações de sabores ao usar vodka como base.