A berinjela é um vegetal com muito a oferecer: uma grande quantidade de antioxidantes, fitonutrientes especiais, incluindo compostos fenólicos, flavonoides, como nasunina, e inúmeras vitaminas e minerais também. Todos esses benefícios de nutrição de berinjela têm uma baixa contagem de calorias de apenas 35 calorias por xícara, graças ao alto teor de fibra e água da berinjela.
Membro das vegetações que nascem em áreas com sombras e da família Solanaceae, a berinjela é considerada pelos pesquisadores como parte de um grupo de legumes valiosos devido aos seus compostos antioxidantes antocianinas, que podem ser vistos nas ricas cores roxas da berinjela.
Os pesquisadores continuam a aprender mais sobre os benefícios para a saúde da nutrição das berinjelas, mas a berinjela tem sido apreciada em todo o mundo há milhares de anos como parte da dieta saudável, tradicional do Oriente Médio e do Mediterrâneo. Hoje é geralmente consumida em lugares como a França, Itália, Austrália, Israel, Egito, os EUA, como também em muitos outros lugares.
Felizmente a berinjela cozida, que normalmente é o tipo que a maioria das pessoas come em oposição à berinjela crua, foi mostrada em estudos ter ainda mais benefícios. Cozinhar berinjela resulta em ter ainda mais conteúdo antioxidante disponível e atividade biológica de propriedades benéficas, já que o efeito térmico libera ainda os compostos da berinjela que combatem doenças.
Berinjela e Nutrientes
Berinjela não é o vegetal mais alto em nutrientes, como alguns superalimentos, mas é único. A berinjela contém um tipo de antioxidante bastante raro e extremamente benéfico, conhecido como nasunina. Nasunina é um tipo de antocianina antioxidantes encontrado em todos os tipos e variedades de berinjela, além de outras frutas e vegetais profundamente coloridas.
Nasunina é um dos principais responsáveis pelos diversos benefícios da berinjela à saúde. Como outros antioxidantes, tem a capacidade de combater os danos nos radicais livres no corpo, que muitas vezes é a causa do desenvolvimento de doenças conforme nós envelhecemos. A maior presença de nasunina na berinjela é encontrada em sua pele púrpura, então consumir todo o vegetal, incluindo a casca, é importante para obter todos os benefícios que a berinjela nos oferece.
De acordo com estudos, nasunina é um potente combatente de inflamação e estresse oxidativo, atuando como um eliminador de O2, e pode proteger contra a peroxidação lipídica. Ele é usado para ajudar o ferro a tornar-se absorvível pelo corpo e também para ligar moléculas a agentes metálicos venenosos, como mercúrio, arsênico e chumbo, que podem então ser eliminados do corpo, resultando em uma desintoxicação.
Nasunina demonstrou proteger o DNA e as membranas celulares do estresse oxidativo e do dano por causa de seus efeitos positivos nas paredes celulares. Este componente tem a capacidade de proteger a camada de gordura (ou lipídica) da membrana celular que mantém sua estrutura intacta e evita mutação ou morte celular.
Nasunina é um antioxidante envolvido na capacidade de ajudar as células a receber e usar nutrientes dos alimentos e também descartar o desperdício. Sem antioxidantes suficientes, como nasunina presente dentro do corpo, toxinas e acumulação de resíduos e pode levar a uma série de doenças, incluindo câncer, doenças cardíacas, artrite e muito mais.
Fatos Nutricionais de Berinjela
Um copo de berinjela cozida fornece aproximadamente:
- 35 calorias
- 5 gramas de fibra
- 3 gramas de açúcar
- 1 grama de proteína
- 0 gramas de gordura
- 8 gramas de carboidratos
- 6% de manganês
- 4% de vitamina K
- 4% Vitamina B1 Tiamina
- 4% de vitamina B6
- Folato 3%
- 3% de magnésio
- 3% de potássio
- 3% de cobre
Os Benefícios da Berinjela
Ajuda a Proteger Contra o Câncer
Acredita-se que há incrivelmente 13 tipos de ácidos fenólicos protetores presentes em níveis significativos na berinjela. Diferentes tipos de berinjelas têm diferentes níveis de antioxidantes e fitonutrientes, mas todos compartilham qualidades similares na sua capacidade de combater o câncer.
A berinjela contém nasunina, como mencionado anteriormente, além de muitos outros fitonutrientes como o ácido clorogênico. O ácido cromogênico é encontrado nas paredes celulares de certas plantas e é conhecido por ser muito benéfico em parar os radicais livres de formar células cancerosas e levar ao crescimento do câncer tumoral. Além de seus efeitos anti-mutagênicos e antitumorais, acredita-se que o ácido cholorgênico atua como um anti-microbiano, anti-LDL (colesterol ruim) e também um antiviral, o que significa que protege contra vários níveis de inflamação e formação de doenças.
Ajuda a Baixar o Colesterol Alto
Estudos demonstraram que a berinjela pode ser benéfica para a saúde do coração devido à sua capacidade de combater a inflamação e o estresse oxidativo, levando a artérias mais saudáveis e níveis de colesterol mais equilibrados.
A berinjela demonstrou ser benéfica na manutenção de níveis saudáveis de colesterol no sangue devido à capacidade dos fitonutrientes para melhorar a circulação e reduzir o acúmulo de placa nas principais artérias, incluindo a aorta. Enquanto seu corpo precisa de uma certa quantidade de colesterol, o consumo de berinjela está correlacionado com o equilíbrio da quantidade que é mantida nas paredes dos vasos sanguíneos e melhora o fluxo sanguíneo. Estudos têm demonstrado que as berinjelas contêm potentes compostos cardio-protetores, a julgar pela capacidade de aumentar a função ventricular esquerda (uma das principais câmaras de bombeamento de sangue do coração) e reduzir a apoptose.
Pode Ajudar a Melhorar a Saúde Digestiva
Berinjela é em grande parte composta de água, e é por isso que ela é tão baixa em calorias. Consumir vegetais que têm um alto teor de água, fibras e nutrientes ajuda a liberar resíduos e toxinas do trato digestivo. O trato digestivo e o cólon precisam ser bem hidratados, a fim de empurrar as fezes pelos intestinos e fora do corpo.
Comer uma abundância de alimentos frescos e integrais, além de beber bastante água, é crucial para permitir que o sistema de digestão expulse as toxinas e o excesso de peso da água. Devido aos conhecidos benefícios da nutrição das berinjelas, a berinjela é incluída na dieta GAPS por esse motivo, uma dieta especialmente útil na correção de doenças digestivas, problemas neurológicos, redução de inflamação e condições autoimunes também.
Devido ao teor de fibra e água que possui, o vegetal também é útil para ajudar a alcançar a perda de peso, motivo pelo qual o consumo de água de berinjela para emagrecer tem um bom número de adeptos. Uma vez que ela fornece uma variedade de fitonutrientes vitais, vitaminas e minerais e é muito baixa em calorias, a berinjela é uma ótima adição a qualquer dieta saudável com baixas calorias. A fibra na berinjela ajuda a fazer você se sentir cheio para que seja menos propenso a comer demais.
Fonte Alta de Manganês Para a Construção Óssea
Algo que você ainda não sabe sobre a nutrição das berinjelas é que uma xícara de berinjela fornece cerca de 5% das suas necessidades diárias de manganês. O manganês é um mineral que ocorre naturalmente no organismo em pequenas quantidades, sendo que o resto deve ser obtido a partir de uma dieta saudável. O manganês atua como um antioxidante, buscando radicais livres e eliminando-os de causar danos corporais e estresse oxidativo.
O manganês contribui para a formação de uma estrutura óssea saudável devido ao seu impacto na mineralização óssea e no metabolismo. É necessário para metabolizar e usar o cálcio adequadamente e para criar enzimas essenciais para a formação de ossos fortes.
Além disso, o manganês auxilia na atividade metabólica no nosso corpo, a formação de tecidos conjuntivos e a regulação dos níveis hormonais que são cruciais para a saúde reprodutiva e a luta contra a infertilidade. Também desempenha um papel na regulação da função saudável da glândula tireoide, na luta contra a depressão e ajuda a controlar o nível de açúcar no sangue.
Boa Fonte de Vitaminas B
A berinjela é uma boa fonte de vitamina B1 e vitamina B6, duas das vitaminas que estão incluídas no metabolismo saudável e no complexo vitamínico B de promoção de energia. As vitaminas B são solúveis em água, encontradas em muitos vegetais e outras fontes de alimentos inteiras, e são necessárias para manter níveis saudáveis de energia, função cerebral, metabolismo, saúde cardíaca e foco.
Elas também são necessárias para que o corpo possa absorver todos os nutrientes dos alimentos que você come, trabalhando para converter gorduras e carboidratos em “combustível” utilizável para o corpo queima.
A vitamina B6 é necessária para ajudar a criar aminoácidos, que são os blocos de construção das proteínas. Os aminoácidos são usados para inúmeras funções corporais e sem o suficiente, problemas que incluem falta de energia, inflamação da pele, anemia, depressão, fadiga crônica e deficiências nutricionais podem ocorrer.
A vitamina B6 também está envolvida na formação de hemoglobina (que transporta oxigênio para o sangue), neurotransmissores (que ajudam a controlar seu humor), bem como a regulação da glicemia. A vitamina B1, outro tipo encontrado na berinjela, é usada para manter um metabolismo saudável, sangue e saúde cardíaca, função cerebral e muito mais.
Pode Ajudar a Prevenir Câncer de Pele
Do extrato retirado da pele berinjela é criado um creme altamente concentrado que os estudos demonstraram ser capaz de ajudar a combater o câncer de pele. Este tipo de creme contém uma concentração de 10% de glicosídeosde solosodina e rhamnosilo (BEC) que foi clinicamente comprovada como um tratamento eficaz para vários tipos de câncer de pele: queratose, carcinomas basocelulares e carcinomas de células escamosas.
Acredita-se que a berinjela tenha sido usada dessa maneira há milhares de anos e faz um remédio natural efetivo para câncer de pele maligno e benigno.
Berinjela Para Emagrecer
A berinjela é um bom alimento para quem quer emagrecer com saúde, haja visto seus diversos benefícios à saúde. Por ajudar a reduzir a fome e a eliminar a gordura, o consumo de berinjela toda as semanas oferece uma boa quantidade de fibras, ajudando no bom funcionamento intestinal e no combate à má digestão e no colesterol ruim.
Para emagrecer, deve-se consumir berinjela em diversas receitas durante o dia e tomar bastante água de berinjela, que hidrata a pele e dá sensação de saciedade.
Quando ingeridas junto de água, as fibras solúveis da berinjela transformam-se em uma espécie de gel. Quando no estômago, este gel absorve a gordura e ajuda a eliminá-la por meio das fezes, impedindo que a mesma vá para a corrente sanguínea. Deste modo, as fibras solúveis da berinjela ajudam a reduzir medidas, evitando que o excesso de gordura transforme-se em futuros depósitos.
A água de berinjela para emagrecer se dá pelo fato da berinjela ser rica em diversas propriedades, incluindo as fibras solúveis. A seguir, aprenda como fazer água de berinjela:
Água de Berinjela
– Meia berinjela
– 250 ml de água
A água de berinjela para emagrecer é fácil de ser preparada. Para tal, basta que você corte meia berinjela em cubos, dispondo-os na água para quem fiquem de molho. Após uma noite, beba a água de berinjela para emagrecer em jejum e sem coar.
