Linhaça é a semente de uma planta chamada linho, bastante utilizada na culinária, rica em fibras, proteínas e ácidos graxos. Dela também é possível se obter o óleo de linhaça – uma ótima fonte de Ômega 3, Ômega 6 e Ômega 9.
Indicada pelos nutricionistas devido ao seu alto valor nutritivo, a linhaça tem ganhado cada vez mais espaço na cozinha brasileira, podendo ser adicionada às receitas de pães, bolos, mix de cereais e arroz. O que ela tem de pequena no tamanho, tem de grande no que diz respeito ao seu poder de ajudar no emagrecimento.
Acontece que a linhaça provoca uma sensação de saciedade no organismo, graças à quantidade de fibras na sua composição. Uma vez que a pessoa tem menos fome, o natural é que ela deixe de consumir alimentos em excesso, e isso faz com que haja uma perde de peso com o decorrer do tempo.
Seu preço no mercado costuma ser bastante acessível, podendo ser encontrada, por exemplo, em pacotes de 250 gramas na faixa de preço de R$ 3,50. Isso é uma grande vantagem se comparado aos remédios que são vendidos como emagrecedores – algo ilusório, uma vez que as pessoas costumam recuperar o peso perdido após elas voltarem aos seus hábitos alimentares antigos e errados!
Como qualquer outro produto – tanto natural como artificial – a linhaça não é algo milagroso. A perda de peso não se dará rapidamente, e sim a longo prazo, pois a linhaça fará com que a fome diminua, e o processo da perda de peso será aos poucos, através de uma reeducação alimentar e uma dieta equilibrada.
A linhaça, assim como tudo na vida, não deve ser consumida em excesso, e sim moderadamente. Seu consumo acima do saudável fará com que as fezes fiquem moles. A dose máxima diária recomendada é de três colheres de sopa
A semente é um ótimo ingrediente para ser usado em shakes, vitaminas, batidas, iogurtes, granolas e até mesmo para ser distribuído por cima da comida – substituindo a farinha de mandioca, por exemplo. Os Ômega 3 e Ômega 6 também ajudam a controlar o mau colesterol, ajudando na eliminação deste!
A seguir, confira alguns benefícios que a linhaça traz para a sua vida:
- Previne de doenças cardíacas, como derrame e ataques do coração, pois o Ômega 3 controla os níveos do mau colesterol e dos triglicérides;
- Regula a pressão arterial, auxiliando em um sistema circulatório mais saudável;
- Previne retenção de líquidos, dores musculares e inflamações do corpo;
- Ajuda no processo da perda de peso, uma vez que melhora o metabolismo, quebra as células de gordura e aumenta a sensação de saciedade após o seu consumo;
- Aumenta a produção de energia, auxiliando na saúde e no bem-estar;
- Protege contra o câncer de mama e a saúde dos ossos das mulheres;
A linhaça, como dito anterior, é uma semente rica em fibras. Já é sabido que as fibras auxiliam no sistema digestivo e, consequentemente, no emagrecimento, além de aumentarem a saciedade. Graças às lignanas, que são substâncias semelhantes ao estrógeno, a linhaça também é uma ótima ferramenta que protege contra o câncer de mama e fornece saúde aos ossos das mulheres.
Ela contém dois tipos de fibras: as solúveis e as insolúveis. A fibra solúvel é a responsável pela queda de nível do mau colesterol, e a fibra insolúvel ajuda no processo de digestão intestinal, empurrando os resíduos (fezes) no intestino.
Como consumir linhaça?
A adição da linhaça na dieta deve ser feita aos poucos. Primeiro você deve consumir apenas uma colher de sopa diária – o aumento será gradativo. Após alguns dias, passe a consumir duas colheres de sopa por dia. Há casos de pessoas que desenvolveram irritação na mucosa intestinal devido ao seu consumo, então é de extrema importância que você encontre a medida ideal para o seu organismo e, consequentemente, uma saúde equilibrada.
A linhaça pode ser utilizada nas receitas de massas diversas, como pães e bolos. Também pode ser misturada aos pratos de macarrão, de arroz e saladas. No café da manhã ela fica perfeita em sucos, vitaminas, iogurtes e granolas. No almoço e jantar ela pode ser adicionada às sopas, quiches e tortas. Ela ainda pode ser triturada e misturada às farinhas e aos temperos.
Em forma de grão, é ideal que a linhaça seja bem mastigada ou batida no processador ou liquidificador. Outra forma comum de consumo é o óleo de linhaça, que pode ser uma boa opção para temperar saladas. Porém, há uma informação importante: o óleo de linhaça não pode ser aquecido, pois as altas temperatudas fazem com que as propriedades da semente sejam anuladas.
Suplementos de óleo de linhaça também são encontrados no mercado, mas não são tão bons como consumir o alimento in natura. Consulte sempre um nutricionista antes de adquirí-los!
Tipos de linhaça
Há dois tipos de linhaça, a dourada e a marrom. Entretanto, as diferenças entre as duas são poucas. A marrom possui mais Ômega 3 e Ômega 6, mas são variáveis de acordo com a região onde cada uma foi plantada.
Contraindicações
Devido ao fato da linhaça ser rica em fibras ela é contraindicada para crianças com menos de seis meses, uma vez que seus aparelhos digestivos não são capazes de digerir as substâncias da maneira correta. Outro fato é que, por ser rica em gordura – mesmo que saudável – o consumo excessivo de linhaça pode causar excesso de peso!
Receitas com linhaça
Suco funcional de linhaça
Rendimento: 300 ml
Ingredientes:
Suco de 1 laranja
1 folha de couve
100 ml de suco de uva
1 colher (sopa) de linhaça
1 colher (sopa) da farinha de banana verde
Modo de preparo: Bata os ingredientes no liquidificador e consuma este suco energético no café da manhã
Farelo funcional
Ingredientes:
6 colheres de sopa de aveia em flocos grossos
6 colheres de sopa de
linhaça dourada triturada
6 colheres de sopa de farinha de amaranto
6 colheres de sopa de farinha de quinoa.
Modo de Preparo:
Misture todos os grãos e guarde em um recipiente de vidro bem tampado. Utilize com frutas, iogurtes ou em sucos.
Empadinha de linhaça
Ingredientes para a massa:
1/4 xícara (chá) de semente de linhaça
1 tablete de fermento de pão
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de mel
1 colher (sopa) de margarina cremosa
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente.
Ingredientes para o recheio:
1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
1 lata de milho verde
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de requeijão light
Sal a gosto
Salsa picada a gosto
1 gema para pincelar
Modo de preparo do recheio:
Em uma panela antiaderente, coloque azeite, cebola, refogue, adicione milho verde, farinha de trigo, mexa rapidamente e coloque leite desnatado, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal; quando engrossar, adicione requeijão, mexa, retire do fogo, coloque salsa e deixe esfriar.
Modo de preparo da massa:
Passe a linhaça em um triturador. Em uma tigela, misture fermento com leite morno; em seguida, adicione margarina, mel, semente de linhaça, tempere com sal e mexa. Coloque aos poucos a farinha de trigo e mexa, para dar o ponto na massa, coloque-a em uma superfície e termine amassando-a com as mãos. Unte as forminhas para empadas com óleo, forre-as com a massa, adicione o recheio e feche com a massa. Pincele-as com a gema e leve ao forno para assar à 180ºC por 20 minutos.
Rendimento: 12 unidades
Calorias: 170 kcal/porção.
Confira um outro ótimo artigo que fala um pouco mais sobre as contraindicações das sementes de linhaça.
