Drea Bocook não tinha ideia de que um copo de suco de cranberry puro poderia deixar seu rosto vermelho e inchado imediatamente. Depois de ligar para a linha direta de uma enfermeira, o provedor sugeriu tomar Benadryl infantil e beber bastante água para aliviar os sintomas.
Bocook, uma assistente executiva de 45 anos que mora em Des Moines, disse que nunca teve problemas com cranberries até os 30 anos, mas cresceu sendo alérgica a pinheiros, que pertencem à mesma família de plantas.
“A teoria era que, por estar em uma concentração tão alta, ele acelerou a alergia”, disse Bocook a Verywell.
Desde então, Bocook evitou suplementos e medicamentos contendo cranberries e produtos com corantes alimentares vermelhos naturais feitos a partir da fruta. Ela também tem que ficar atenta quando pede uma granola ou salada com frutas secas porque é difícil diferenciar cerejas secas de cranberries secas.
“Tenho meus EpiPens comigo para garantir e também sempre carrego Benadryl mastigável”, disse ela.
Às vezes, pessoas com alergias alimentares menos comuns podem ter dificuldade em obter um diagnóstico ou podem nem perceber que certos alimentos podem desencadear reações como urticária, diarreia e dor de estômago. Uma reação alérgica grave, conhecida como anafilaxia , pode levar a sintomas com risco de vida, como respiração ofegante, pressão arterial baixa e perda de consciência.
A FDA exige apenas rótulos de alergia alimentar para os nove principais alérgenos. Se você tem uma alergia alimentar rara, pode ser necessário prestar mais atenção às listas de ingredientes e verificar novamente com a equipe do restaurante.
Aqui estão algumas alergias alimentares incomuns que podem ser mais difíceis de detectar se você não as conhece.
Índice
Pêssegos
Se você assistiu Parasite , deve se lembrar da alergia ao pêssego como parte crucial do esquema para expulsar a governanta. As alergias ao pêssego, na verdade, são mais comuns na Europa, especialmente na região do Mediterrâneo.
No norte e centro da Europa, pessoas alérgicas a pêssegos podem ter alergia ao pólen de bétula, que inclui outras frutas como maçãs, peras e cerejas.
“Se você cozinhar a fruta ou os vegetais, os alérgenos que se assemelham à bétula são destruídos”, disse Maya R. Jerath, MD, PhD , diretora clínica e professora de medicina na divisão de alergia e imunologia da Escola de Medicina da Universidade de Washington em São Luís.
Na área do Mediterrâneo, no entanto, as pessoas com alergia ao pêssego geralmente não têm alergia ao pólen de bétula. Em vez disso, eles são mais sensíveis a algo chamado proteínas de transferência de lipídios não específicas, um tipo de bioquímico encontrado na pele felpuda do pêssego. 2
Carne vermelha
A alergia à carne vermelha , também chamada de alergia alfa-gal, pode causar urticária, diarreia ou dificuldade para respirar cerca de duas a seis horas após a ingestão de carne vermelha. 3 Jerath, que pesquisa a síndrome alfa-gal, disse que pode estar relacionado a picadas de carrapatos.
Alguns pesquisadores atribuíram a síndrome ao carrapato estrela solitária, que era mais comumente encontrado no sul dos Estados Unidos. Mas esses carrapatos podem estar migrando para o meio-oeste e nordeste devido às mudanças climáticas.
“Esta é uma alergia que surge em pessoas que antes estavam completamente bem e toleravam comer carne vermelha”, disse ela. Além da carne vermelha, as pessoas com síndrome alfa-gal também podem reagir a laticínios e produtos de gelatina de origem animal.
A boa notícia é que nem todo mundo com alfa-gal tem que renunciar à carne vermelha para sempre. “Tenho alguns pacientes que voltaram a comer carne agora. Eles não são mais alérgicos a ela. Portanto, não é necessariamente uma sentença perpétua”, ajuda Jerath. não.”
Bacon
Pessoas com alergia à carne de porco podem experimentar uma resposta imune imediata após comer carne de porco ou seus subprodutos, como bacon.
“É bastante reprodutível, então toda vez que você come qualquer produto de carne de porco, deve ter uma reação alérgica, seja bacon, presunto ou linguiça”, disse Jerath.
Os ingredientes da carne de porco podem ser encontrados em uma ampla variedade de alimentos, incluindo molhos de pimenta, refrigerantes, batatas fritas e muito mais.
Algumas pessoas têm a síndrome do porco-gato porque as proteínas da carne de porco são semelhantes a algumas proteínas dos gatos. Se você é alérgico a gatos, isso não significa que você tenha automaticamente uma alergia à carne de porco, mas as pessoas com alergia à carne de porco geralmente são alérgicas a gatos.
Abacate
Como os abacates são servidos principalmente crus, não há realmente uma maneira de matar os alérgenos por meio do calor.
“Se você tem, fica meio que preso em não poder consumir abacate”, disse Jerath.
Uma alergia ao abacate pode ser causada pela síndrome do látex-fruta . Alimentos como abacate, banana e kiwi têm proteínas semelhantes ao látex, uma proteína encontrada na seiva da seringueira. Cerca de 30-50% das pessoas com alergia ao látex têm síndrome látex-fruta. 5
Níquel
Uma alergia ao níquel é frequentemente associada à irritação da pele, mas isso pode significar que você também deve evitar alimentos ricos em níquel, incluindo chocolate e legumes. 6
Sarah Felbin, 23, disse que tem aftas na garganta e na boca que podem durar até uma semana depois de comer alimentos que contêm níquel. Alimentos enlatados costumam ser um problema para ela porque feijões, tomates ou outros alimentos embalados podem absorver o níquel da lata.
“Tento estar atento ao que peço. Só vou pedir macarrão em um restaurante italiano onde tenho quase certeza de que eles estão fazendo o molho do zero”, disse Felbin a Verywell.
Gelatina
A gelatina, um espessante natural feito de colágeno animal, é usada para dar a gelatina, marshmallows e panna cotta suas texturas distintas.
A alergia à gelatina é rara, mas as pessoas que a têm têm maior probabilidade de ter uma reação a balas mastigáveis, pois a gelatina nesses produtos é “mais concentrada e processada de maneira diferente”, de acordo com Scott H. Sicherer, MD , professor de pediatria e diretor do Jaffe Food Allergy Institute na Icahn School of Medicine em Mount Sinai em Nova York.
Algumas vacinas incluem gelatina como estabilizador. Se você é alérgico a gelatina, considere falar com um alergista antes de ser picado.
Vinho
Embora muito raro, algumas pessoas podem ter reações alérgicas desencadeadas por proteínas, mofo ou enzimas do vinho .
É mais comum que as pessoas tenham problemas para processar o álcool e apresentem sintomas de intolerância ao álcool, como tonturas, dores de cabeça e vômitos, de acordo com Sicherer. No entanto, o álcool pode piorar as reações alérgicas alimentares regulares.
“Eu chamo isso de alergia ao camarão de casamento”, disse ele. Para aqueles que geralmente não têm problemas com camarão, às vezes podem ter uma reação alérgica quando combinado com álcool – fique atento durante a temporada de casamentos.
O álcool destilado geralmente não causa uma reação alérgica, acrescentou Sicherer, mas o creme em licores ou sobras de proteínas na cerveja podem ser um gatilho.
Qual é a diferença entre alergias alimentares e intolerâncias alimentares?
Nem toda reação ruim à comida é causada por uma alergia. As pessoas também podem sofrer intoxicação alimentar, intolerâncias e sensibilidades, mas quando o sistema imunológico está envolvido, é uma alergia. 8
O sistema imunológico mantém o corpo saudável atacando substâncias estranhas, como bactérias, vírus e outros patógenos, mas às vezes os alimentos também podem desencadear uma resposta imune. Ele pode ler certos alimentos como invasores e enviar anticorpos para atacar a substância alimentar que está causando os sintomas de alergia.
As intolerâncias alimentares, por outro lado, geralmente levam a uma resposta desconfortável do sistema digestivo – basta perguntar a qualquer pessoa com intolerância à lactose que cedeu a uma tigela de sorvete.
A cafeína é um exemplo de intolerância comum, segundo Sicherer. Ele disse que “alguém pode ser mais sensível aos efeitos farmacológicos ou químicos da cafeína”, mas a sensação de nervosismo após a segunda xícara de café não é uma reação alérgica.
Embora as intolerâncias e sensibilidades alimentares às vezes possam tirar a alegria das experiências culinárias, Sicherer disse que “elas geralmente não são intrinsecamente imediatamente ameaçadoras à vida”.
“Se você realmente tem alergia a algo em que poderia ter uma reação mais grave, converse com seu médico para garantir o diagnóstico correto”, disse Sicherer.
Fonte
https://www.verywellhealth.com/rare-food-allergies-7488612
