E se você puder combater a inflamação ajustando sua dieta? Uma dieta anti-inflamatória pode ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas relacionadas à inflamação, como doenças cardíacas, artrite e diabetes. 1
A inflamação aguda ocorre quando o sistema imunológico entra em ação após o corpo sofrer uma ferida ou infecção viral e pode desencadear dor e inchaço por alguns dias até que tudo esteja curado. Mas a inflamação crônica aumenta com o passar dos anos e nem sempre é fácil de identificar.
Frank Hu, PhD, MD , professor de nutrição e epidemiologia na Harvard TH Chan School of Public Health, disse que a exposição prolongada à poluição do ar, obesidade, estilo de vida sedentário e um padrão alimentar pouco saudável podem contribuir para a inflamação crônica .
“É como uma combustão lenta das artérias em vez de um grande incêndio”, disse Hu a Verywell.
Em um estudo de 2020 de coautoria de Hu, os pesquisadores descobriram que dietas pró-inflamatórias estavam associadas a um risco maior de doenças cardíacas. 2
Comer mais alimentos anti-inflamatórios, como folhas verdes escuras e salmão, enquanto limita os alimentos pró-inflamatórios, como carne vermelha e frituras, pode contribuir para um menor risco de desenvolver doenças crônicas. 3
Índice
Como seguir uma dieta anti-inflamatória
Ao contrário da dieta DASH ou de outros padrões alimentares estruturados, a dieta anti-inflamatória não vem com um conjunto de regras a seguir.
Alimentos anti-inflamatórios incluem folhas verdes escuras, tomates, azeite, frutas vermelhas, grãos integrais, nozes, salmão e outros peixes gordurosos. Alimentos pró-inflamatórios incluem carnes de órgãos, carne vermelha, carboidratos refinados como pão branco e doces, frituras e refrigerantes. 3
“Os alimentos que escolhemos comer podem realmente ajudar a acalmar essa inflamação ou atiçar as chamas”, disse Melissa Ann Prest, DCN, RDN, CSR, porta-voz nacional da Academia de Nutrição e Dietética com sede em Chicago, Illinois, a Verywell.
Prest disse que uma dieta antiinflamatória envolveria mais proteínas vegetais, como tofu e legumes, com mais frequência do que proteínas animais. E a carne vermelha seria um “agrado” para desfrutar apenas algumas vezes por mês, acrescentou ela.
O café 3 e uma quantidade moderada de vinho tinto 4 também são considerados anti-inflamatórios porque contêm polifenóis , um grupo de compostos antioxidantes que protegem o corpo dos radicais livres . Os polifenóis são encontrados em muitos dos outros alimentos à base de plantas no padrão alimentar anti-inflamatório. 5
Hu disse que os cientistas não entendem completamente os mecanismos biológicos da dieta anti-inflamatória neste momento. No entanto, evidências existentes sugerem que os polifenóis podem reduzir o estresse oxidativo, que se acredita danificar células, proteínas e lipídios, contribuindo assim para a inflamação. 6
Uma dieta anti-inflamatória também pode funcionar melhorando a sensibilidade à insulina ou promovendo um microbioma intestinal saudável, acrescentou Hu.
“Ainda não temos o quadro completo sobre a ampla gama de vias metabólicas pelas quais os alimentos saudáveis podem reduzir a inflamação”, disse ele. “É como um grande quebra-cabeça e só temos algumas peças.”
Dieta sozinha não resolve tudo
Para tirar o máximo proveito de uma dieta anti-inflamatória, os especialistas dizem que também devem ser incorporadas certas práticas de estilo de vida.
“Não há nenhum alimento ou nutriente superantiinflamatório que você possa simplesmente ingerir e não precisa se preocupar com todo o resto da dieta. Tem que ser uma abordagem holística, em vez de uma abordagem mágica”, disse Hu.
Boa higiene do sono, redução do estresse, manutenção de um peso corporal saudável, não fumar e fazer pelo menos 20 minutos de exercícios moderados todos os dias podem ajudar a reduzir a inflamação crônica. 7
Especialistas dizem que o padrão alimentar antiinflamatório não deve ser considerado uma cura para doenças crônicas ou doenças autoimunes, como diabetes tipo 1 ou artrite.
“Às vezes você só tem doenças crônicas que podem ou não estar relacionadas ao que você está comendo”, disse Prest. No entanto, ela disse que comer mais alimentos antiinflamatórios à base de plantas pode acalmar parte da inflamação e dos sintomas de pessoas com certas doenças autoimunes.
“Quando eles estão adotando uma dieta inflamatória mais baixa, pode não eliminá-la completamente, mas definitivamente ajudará a administrá-la”, disse Prest.
Fonte
https://www.verywellhealth.com/anti-inflammatory-diet-science-7253790
