Seu café da manhã está praticamente livre de níveis prejudiciais de toxinas e contaminantes, mas uma nova investigação mostra que há espaço para melhorias.
“Embora alguns contaminantes estivessem presentes, a maioria foi encontrada em níveis mínimos e bem abaixo dos limites de segurança da União Europeia por porção de 170 ml. Isso significa que o café é geralmente seguro”, disse Molly Hamilton, diretora executiva da organização sem fins lucrativos Clean Label Project, que liderou os testes, à CNN .
Pesquisas relacionaram beber cerca de 3 xícaras de café preto por dia a um menor risco de doenças cardíacas , diabetes tipo 2 , doenças hepáticas , derrames , demência e muito mais.
O Projeto Rótulo Limpo analisou cafés de 45 marcas populares cultivadas no Brasil, Colômbia, Costa Rica, Etiópia, Guatemala, Quênia, Peru e Havaí. Mais de 7.000 testes foram realizados para detectar pesticidas, metais pesados, plastificantes e toxinas de mofo .
Os resultados:
- Glifosato: Foram encontrados vestígios deste herbicida amplamente utilizado, juntamente com quantidades “significativas” de ácido aminometilfosfônico (AMPA), seu subproduto. O AMPA pode persistir no ambiente e tem sido associado a danos ao DNA e inflamação do fígado .
- Ftalatos: Esses produtos químicos plásticos , associados a problemas reprodutivos, obesidade infantil , câncer e asma , foram detectados em alguns cafés. Os níveis foram mais elevados no café em lata, seguido pelas cápsulas e, por fim, pelos sachês .
- Metais pesados: As quantidades variam de acordo com a região, com os cafés africanos apresentando os níveis mais baixos e os cafés havaianos os mais altos, provavelmente devido ao solo vulcânico. Exemplos de metais pesados incluem chumbo, mercúrio e arsênio .
- Acrilamida: Todas as amostras continham pequenas quantidades deste produto químico, que se forma durante a torrefação. Está associado ao câncer.em estudos com animais, mas não é considerado prejudicial aos humanos em níveis baixos. Torras médias apresentaram mais acrilamida, seguidas por torras claras e, por fim, torras escuras.
Os cafés orgânicos geralmente apresentavam níveis mais baixos de contaminantes, mas todas as 12 amostras orgânicas ainda continham AMPA. Hamilton disse que isso pode ser devido ao escoamento de fazendas convencionais próximas.
“Nosso próximo estudo analisará a linha de montagem de embalagens”, disse ele em uma reportagem da CNN .
David Andrews é diretor científico interino do Environmental Working Group.
“Os níveis mais altos de ftalatos encontrados em cápsulas de café e café enlatado sugerem que a embalagem pode ser uma fonte significativa de exposição a esses produtos químicos preocupantes”, disse ele à CNN .
A National Coffee Association (NCA), no entanto, reagiu, dizendo à CNN que é “altamente irresponsável enganar os americanos sobre a segurança de sua bebida favorita”.
“Décadas de evidências científicas independentes mostram que os bebedores de café vivem vidas mais longas e saudáveis”, disse o presidente e CEO da NCA, William “Bill” Murray.
Hamilton disse que os bebedores de café podem limitar os contaminantes:
- Escolhendo torras mais escuras ou muito claras
- Optar por café em sachês ou cápsulas
- Considerando onde o café é cultivado
“ O café com cafeína ainda é uma das categorias de produtos mais limpas que já testamos”, disse Hamilton.
“Nosso relatório não tem como objetivo alertar ou impedir os consumidores de tomar café, mas sim capacitar as pessoas sobre como escolher a xícara de café mais limpa e segura”, acrescentou.
FONTE: CNN, 11 de agosto de 2025
